贴秋膘的时候到了，终于可以把磅蛋糕也做起来了，别怕胖，反正也减不了，当然最主要的原因，一款极致清新美味的焦糖南瓜磅蛋糕，即便是算计着热量表过日子的人也无法抵挡它的清新之力，不油不腻，一场焦糖和南瓜的美味奇幻之旅，超好吃，一次能干掉半多条不带喘，用了贝贝南瓜，闻起来南瓜味，吃起来却是粉糯的焦糖红薯味？？总之，是值得收藏起来一做再做的好方之一！

焦 糖 南 瓜 磅 蛋 糕

材 料

焦糖南瓜

贝贝南瓜（去籽）200g

舒可曼优质细砂糖50g

水1大勺

沸水2大勺

磅蛋糕

无盐黄油75g

鸡蛋70g

舒可曼日式糕点粉（低筋） 90g

泡打粉1g

舒可曼糖霜 60g

焦糖南瓜100g

分量212*67*55活底蛋糕模 一个

做 法

焦糖南瓜

①将贝贝南瓜洗干净，切成1cm的小块，用蒸锅蒸熟透，以筷子轻松戳透为准。

②奶锅中加入细砂糖和水，中火加热。用刮刀不断搅拌使其上色均匀，当糖浆变成深褐色时关火，然后将沸水倒入锅中，搅拌均匀，关火。

③再次开火，将蒸熟的贝贝南瓜倒入锅中，然后迅速混匀后倒入容器中。放凉后就可以用了，用不完可放入保鲜盒中保存，空口吃或者做其他甜点都可以。

磅蛋糕

①室温软化的黄油用打蛋器打到黄油柔软。

②加入糖粉，继续搅打，至黄油膨胀发白，糖粉溶解。此时可预热烤箱180℃。

③分次加入打散的蛋液，用打蛋器继续搅打，每加入一次蛋液都要搅打到蛋液和黄油充分融合后再加下一次，直到所有的蛋液都加完为止。

④将低筋面粉和泡打粉过筛加入打好的黄油中，翻拌均匀。

⑤加入焦糖南瓜粗略拌一拌，装入裱花袋中。

⑥准备好21cm的活底磅蛋糕模具，铺一层烘焙纸，然后将蛋糕糊挤入，最后整理平整，建议两边高，中间低。

⑦放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤40分钟左右。

⑧将蛋糕取出模具，在网上晾凉，可以当天吃，也可以用保鲜膜包起来第二天再吃。

一般磅蛋糕刚烤完口感会略干，放置一晚之后更好吃，但这个加了贝贝南瓜的磅蛋糕烤完之后就特别湿润美味，小焙我一边拍照连着吃了好几块，后来将剩下的保鲜膜包起来，放置了一晚，会比前一天的更湿润柔软，让家人试了一圈，表示比前一天的更湿润柔软，但我真的觉得第一天就已经很好吃了，而且一点也不腻~充满了焦糖南瓜的清爽~嘤嘤，是忍不住赞美的味道~