猪肉是我们日常生活中最常吃的一种肉类，不管是五花肉、猪头肉，还是猪肘、猪蹄，总有无数种做法让它的美味发挥到极致！

那你知道猪身上最好吃的一块肉的哪里吗？要小果儿说绝对是猪里脊啊！作为一个不爱肥肉的人……五花肉偶尔吃吃还可以，猪蹄也不能无止境地摄入；唯有猪里脊，怎么做都鲜香下饭！

我对猪里脊的爱，就是把它做成超多菜式，尤其是这几道，保证让你拍手称绝，从此爱上这块最美味的肉～

1

糖醋里脊

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by孔老师教做菜

·主料·

猪里脊肉｜250g

·辅料·

鸡蛋｜1个

盐｜2茶匙

白糖｜1茶匙

番茄酱｜2汤匙

清水｜适量

葱｜1段

姜｜适量

白醋｜少许

食用油｜适量

淀粉｜20g

·做法·

1.猪里脊肉洗净，切成长约4cm，厚约1cm的长条状。

2.切好的里脊肉放入碗中，加入盐、葱、姜，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和适量水；搅拌均匀，调至成粉浆状。

4.腌好的里脊肉放入碗中，搅拌均匀上浆。

5.锅中放入适量油，烧至六成热。转中小火，逐个放入里脊肉条。大约1分钟，炸至里脊条变成金黄色即可。

6.将炸好的肉条捞出沥油，放碗中备用。另取锅放入少许油，调入适量番茄酱。

7.开小火，烧至番茄酱沸腾，再加入适量水、白糖和盐，搅拌均匀，熬成粘稠的汤汁。

8.将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒，让肉条均匀裹上汤汁即可。

小贴士

1. 炸里脊肉的时候要用中小火，时间也不宜过长，否则很容易把肉质炸老。

2. 食用时可撒少许白芝麻点缀。

2

里脊肉烧白玉菇

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by 油米姐姐

·主料·

白玉菇｜150g

豌豆｜50g

荷兰豆｜25g

里脊肉｜50g

·辅料·

生抽｜1汤匙

盐｜适量

·做法·

1.里脊肉切丝，下油锅煸炒。

2.放入白玉菇炒，之后加入嫩豌豆、荷兰豆。

3.调入盐和生抽稍微调味，翻炒均匀即可。

3

软炸里脊

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by 金陵玫子

·主料·

猪里脊肉｜300g

鸡蛋｜3个

淀粉｜160g

·辅料·

玉米油｜3汤匙

盐｜适量

料酒｜1汤匙

椒盐粉｜适量

·做法·

1.猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状，放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。

2.鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。

3.腌拌好的肉条放入蛋糊中。

4.炒锅内加油烧至手温，先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出，把油烧热，再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。

5.配上椒盐粉蘸食更香。

小贴士

1. 一定要炸两遍才会酥香。

2. 油炸时注意油温不要太高，避免炸糊。

4

青豆里脊

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by 小黠大痴

·主料·

猪肉里脊｜200g

青豆｜150g

·辅料·

葱｜15g

姜｜15g

蒜｜4瓣

料酒｜1汤匙

白糖｜1茶匙

淀粉｜1汤匙

生抽｜2汤匙

甜面酱｜1汤匙

·做法·

1.里脊肉洗干净切成丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.青豆洗干净；大葱切碎，姜切丝，蒜切片。

3.锅中烧油，葱姜蒜放进去煸出香味。

4.倒入肉丝，加入甜面酱翻炒3分钟；然后加入青豆，调入生抽、白糖、盐，翻炒至青豆变熟后即可出锅。

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轻轻松松吃出来～