米粉已经成为了广西人一日三餐，是不可缺少的美食，有很多伙伴对广西的米粉并不是很了解，今天给大家介绍下广西人最爱吃的米粉，种类繁多。

在广西永远都是从一碗热气腾腾的米粉开始的

螺蛳粉

螺蛳粉凭借“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点，赢得了广大食客的心。一碗螺蛳粉吃到最后，不禁额头冒汗，从舌头蔓延开的热辣顺着喉咙直达胃底，吃过之后还会留恋。

老友粉

南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉的配料是要经过炒制的。酸笋、蒜米、豆豉、酸辣椒等配料起油锅炝炒，爆香后放入肉类翻炒至稍变色，加高汤煮开，迅速放入切粉烫熟，最初出锅加葱花即可。整个进程考究猛火快攻，抄锅甩勺速度要快，否则肉易老，粉易断，整碗粉也就没有那种呛人的锅气了。

老友粉是当地老少咸宜的小吃代表，非常具有民生气质。老友粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙地结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

桂林米粉

桂林米粉有两种粉可选，圆的称为米粉，片状的称为切粉。吃法上也分为两种：卤菜粉和汤粉，卤菜粉即干捞粉，将烫好的米粉滤干拌来吃，汤粉则是将肉末等佐料放入骨头汤中烫来吃。

防城港卷粉

据说，防城港的卷粉是上世纪70年代华侨同胞传回来的。

热气腾腾的卷粉放到汤碟上慢慢享用，你能吃醋的话，也可以加醋。

玉林生料粉

玉林生料粉的生料选择非常丰富，瘦肉、粉肠、猪肝、牛肉、鸡肾、鱼片等都是经过特别腌制过的。玉林本地的生料粉，用的普遍是细圆的米粉，除了又细又圆之外口感也更有韧劲、更爽滑。吃玉林生料粉时，最好先不要把酱料直接加进碗里，这样会坏了汤的鲜甜，可以调个味碟摆在边上蘸着吃，这样才正宗。

宾阳酸粉

很多人会把宾阳酸粉当作是凉拌粉或者干捞粉，但其实宾阳酸粉的制作工序远远超过前面两种粉。波肉没蘸汁的时候，干香又酥脆，嚼在嘴里“咔咔咔”的响；蘸一点汁，皮软下来又是另一种口感。

看了这些米粉有没有流口水，你都吃过哪些米粉呢？

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