火腿鸡汤、碧糯佳藕、鹌子水晶烩、牛乳茶、荷花蒸鸭脯、荠菜肉丝银丝面、

藕粉桂糖糕、松鼠鳜鱼……

如懿传 根本不是宫斗剧，明明是一部美食纪录片

《舌尖上的清朝》。这些佳肴都不是塑料道具，而是真实可吃的，剧组的厨师每天早上6点起床采买，在拍摄前15分钟限时送到片场，保证新鲜味美。演员们也不用表演，

而是真正地大饱口福。看霍建华 这吃相

作为被成功馋到的吃货，我一直想扒如懿传，今天终于得空了，咱们就来聊聊宫廷美食。从蜜糯佳藕开始。它又叫桂花糯米藕、蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品。秋令时节，正是鲜藕应市之时。

蜜糯佳藕和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

对于喜欢甜食的女性和孩子来说，在冬季里吃上几片热乎乎、甜滋滋、泛着清香的蜜藕，正是味蕾极大的满足

做蜜糯佳藕功夫很重要，切藕的刀，要够薄够快，切的动作也要利落，一刀是一刀，绝不能拖泥带水，否则的话，藕孔里的糯米会被刀带出来。

步骤：1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。

2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。

3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。

4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗

内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。

提示:

1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。

2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可

糯米藕的甜味，靠的是文火慢慢将汤汁煮进去，那甜在有意无意之间，又不会掩盖藕本来的清香。这种做法，讲究的就是一个耐心，所以不建议用高压锅哟～