大家看到这个膏肥肉满的大闸蟹，是不是也禁不住要食指大动呢？

虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

市场上较多的螃蟹有梭子蟹，大闸蟹等，价格适中，在咱老百姓餐桌上经常可以看见，一家人围坐一起，品尝美味。

下面，小编就详细介绍一下螃蟹的营养价值以及食用方法：

螃蟹肉富含维生素A，维生素B1、维生素B2、维生素Ｃ、及钙、磷、铁、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸、烟碱酸等。

从中医角度来讲，蟹肉性寒，味咸，等特性，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴的作用。

1.识别螃蟹的性别：

公蟹：肚脐尖状 母蟹：肚脐圆状

2.食用方法：

清蒸螃蟹：螃蟹清洗干净，切几片姜片放在蒸屉上，把螃蟹放在姜片上面上锅蒸，开锅后蒸10分钟。葱姜切沫，加入生抽，香醋，一点芝麻油，调成料汁。螃蟹蒸熟后，沾上料汁，开吃！

炒螃蟹：

材料：

肉蟹2只，蒜2头，红，黄，绿彩椒各半个，姜10G。

调料：

生抽1茶匙，盐1/2茶匙，黄酒2汤匙，白糖2茶匙。

油适量，生粉少许。

做法：

肉蟹洗净，斩成大块，蟹螯用刀背拍破，然后将蟹块用少量的黄酒和盐腌20分钟。

蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒，姜切剁成姜末。

锅里油烧热，放入蒜末炸成金色后，捞出，沥油。

将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉，下油锅，放入蟹块炸到颜色变红，刀口处定型，捞出，沥油。

锅里留少量油，放入彩椒粒和姜末煸炒，片刻后，放入蟹块，加入剩余的所有调料，翻炒均匀后，放入蒜末炒出香味即可。

螃蟹虽好，但是吃螃蟹也要注意，螃蟹性寒，最好不要与温补性食物一起吃，会将温补价值大大折扣，比如羊肉等。脾胃虚寒者尤其要注意，不要将冰水，雪糕，西瓜等凉性食物与螃蟹一同食用。

对螃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹；对海鲜过敏的人，对螃蟹过敏的可能性非常高。可先少量尝试，如果有过敏反应，最好立刻停止食用。

另外，螃蟹的蟹腮，蟹胃，蟹心，蟹肠，不能食用。

螃蟹的保存：为保证蟹肉的鲜美，最好是现吃现买。如果实在吃不完，可放冰箱冷藏室，温度保持在5度-10度，盖上湿毛巾。最好在三天内吃完，越早越好。但是蟹肉的鲜美会打折扣。

关于螃蟹，小编就介绍到这里了，欢迎大家在留言区交流吃螃蟹的心得哦！