莲藕：润燥佳品

莲藕，味鲜肉嫩，营养丰富，既可当水果吃，也是美味佳肴，且藕肉易于消化，可以说是老少皆宜的滋补品。

01 健脾开胃

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

02 镇咳祛痰

秋天容易感冒咳嗽，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题，热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

03 润肠通便

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

04 益血生肌

莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

05 活血化瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

06 安神

莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险，还能防止动脉硬化，改善血液循环。

07 补虚

藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，故而对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

莲藕可生吃，养阴生津；熟吃则性味甘温，健脾养胃，煮粥、煲汤皆可，既能滋养润燥，又能饱享美味。

适宜人群：

1）老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

2）藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃；脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

3）藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

推荐食谱

1

荷塘小炒

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材 料：

藕200g，胡萝卜，水发木耳，青椒，姜，盐，蔬果粉，胡椒粉，水淀粉

做 法：

1、把藕、胡萝卜切片，青椒切成菱形块。

2、姜切成片。

3、锅中入水炒开，依次加入藕、胡萝卜、木耳焯烫到开捞出备用。

4、锅中入油，加入姜炒香。

5、放入青椒炒一炒。

6、加入藕、胡萝卜、木耳炒。

7、加入盐、蔬果粉、胡椒粉炒匀，最后来点水淀粉炒匀出锅。

2

桂花糯米藕

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材 料：

藕4节，圆粒糯米290克，冰糖360克，干桂花1大勺

做 法：

1、将藕洗净，用刀刮去外皮

2、从藕节处切下一块做盖，藕孔的内部也要用水冲洗干净

3、将糯米洗净后用手从藕孔处塞入，至塞满即可。

4、将步骤1中切下的盖放回切口处，插入6根牙签固定住

5、放入锅中，要加入没过藕的水量，水量充足才能将藕煮至绵软，接着盖上锅盖。

6、大火煮开，转中小火煮45分钟后，放入冰糖和干桂花，接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火

7、食用时将糯米藕捞出，拔去牙签切成薄片即可

3

山楂藕片

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材 料：

莲藕1节，山楂100克，冰糖50克，盐适量

做 法：

1、锅中加水250ml，放入洗净的山楂和冰糖，小火煮约30分钟；留点汁不要煮干啦~

2、藕刨去外皮切薄片

3、入锅中焯至8成熟，捞出沥干

4、煮好的山楂带汁倒入碗中，加适量盐拌匀是为山楂酱；

5、将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可~

4

茄汁莲藕条

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材 料：

莲藕，番茄，盐，姜，花椒粉，白芝麻

做 法：

1、藕去皮切小条

2、用水焯一下，过凉

3、油热，放入切好的番茄块翻炒至软烂

4、放入姜、花椒粉翻炒，放入适量水煮开

5、放入藕条、盐，翻炒均匀

6、放入熟白芝麻起锅

5

莲藕羹

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材 料：

莲藕1节，糖桂花2勺，干桂花少许

做 法：

1、节莲藕清洗干净去皮备用

2、莲藕切小块，放清水里冲洗一下

3、莲藕里加少许清水放入料理机里打成泥

4、煮至沸腾。在煮的过程中，莲藕羹会变得越来越粘稠，在煮的过程中需要不停的搅拌

5、煮好的莲藕羹加入2勺糖桂花调味，然后在撒少许干桂花提香气

6

青椒炒藕片

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材 料：

莲藕1节，大青椒1个人，生姜1块，盐、蔬果粉少许，植物油适量

做 法：

1、藕去皮切片，泡清水中

2、生姜切片，青椒切块，藕沥干水

3、锅入油，放入姜片炒香

4、倒入藕片翻炒一分钟

5、放入青椒翻炒半分钟

6、放少许盐和蔬果粉翻炒均匀

7、出锅装盘

7

香拌莲藕

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材 料：

莲藕1块，胡萝卜1个，白醋、生抽、盐、蔬果粉、辣椒油适量

做 法：

1、莲藕去皮，把莲藕和胡萝卜分别切成丁。

2、锅里烧开水，把莲藕丁，胡萝卜丁放入汆烫，用砂锅可以防止莲藕氧化。

3、把莲藕丁，胡萝卜丁捞入凉水里过凉，捞出。

4、倒入各种调料拌匀。

5、最后加入辣椒油拌匀即可。

8

莲藕红豆汤

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材 料：

红小豆100克，莲藕300克，冰糖适量

做 法：

1、红小豆淘洗干净放入电饭煲，加入足量的水。

2、莲藕去皮切丁，冲洗干净。

3、切好的藕丁和冰糖一起放入电饭煲中。

4、启动汤粥程序

5、程序结束，一份简单润燥的莲藕红豆汤就完成了