一场秋雨一场寒，北方这天气是越来越凉，是不是该进补一下了。从入秋就开始喊着贴秋膘的你，贴上了吗？秋季进补一定切忌温和，如果胡吃海喝，非但不能进补，还会导致肥胖呢 。所以贴秋膘一定马虎不得，尤其是家里有正在长身体的孩子。今天饲养员就教你一道非常简单的贴秋膘大菜，不用加一滴水，越焖越香，隔三差五必做一次，隔壁小孩老被馋哭。

其实说到进补呢，大部分人都会想到鸡肉，想到鸡肉就会想到鸡汤。其实鸡肉作为进补的食材还是不错的，很受欢迎，同时鸡肉的做法也是十分的多样化，煎炸蒸炒，那是样样俱全，每一种烹饪方法都会带来它不同风格的美味。而且鸡肉呢，男女老少吃它都比较合适，很少有人不喜欢吃鸡肉。今天饲养员就换一种烹调方法，一道没有汤的鸡肉，同样可以大补一番。而且这道菜不加一滴水，味道特别香。

做好这道菜就要准备材料了，一只鸡，葱姜蒜，辣椒和黄酒。

整只鸡要剁成小块，去掉大的骨头，然后放入料酒（少放一点就可以，一会还有黄酒同样可以去腥），盐，白胡椒粉和生抽，最后放入少许白糖。然后搅拌均匀，腌制1个小时让其入味。最后加入一勺淀粉可以让鸡肉的口感更嫩哦。

接下来就是起锅，锅里放少许油，放入大蒜，姜片，香葱铺入锅底。然后把腌制好的鸡肉放进去，一定要平整的放好。然后加入提前准备好的黄酒，去腥提香。然后盖上锅盖，大火焖制十五分钟。也可以在里面加一些易熟的蔬菜，比如青红椒之类的，既能提高颜值还可以增加味道层次。

十五分钟后，打开锅盖绝对是香味扑鼻，馋的隔壁小孩流口水呀。趁热取出来，放上一些葱花就可以直接吃了。这道菜不用加一滴水，黄酒和鸡肉本身的汁水可以直接把鸡肉焖至成熟，既可以保留鸡肉本身的味道，而且更加的营养美味呢。怎么样做法是不是很简单，轻轻松松一道大餐就准备好了。找个时间可以试一试，记得把门关好，要不隔壁小孩又要馋哭了。