准备食材：
肥肠、胡萝卜、生姜、花椒、料酒、干辣椒、蒜、豆瓣酱、生抽酱油、白胡椒粉
烹饪步骤：
1、将清洗好的肥肠放入冷水锅中，放入料酒、花椒、生姜、煮两个小时
2、胡萝卜切居滚刀块
3、将煮好的肥肠捞出来，沥干净水分，也切成滚刀
4、锅里放入油，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒出香味
5、再放入豆瓣酱炒出香味和色泽
6、放入肥肠，煸炒干水分
7、加入清水，烧开
8、烧开后撇掉浮沫，调成中小火，然后淋入料酒
9、淋入酱油调味
10、倒入胡萝卜，放点白胡椒粉进行调味，再烧20分钟左右即可
11、成品
超级好吃，学没学会？
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