我想与你一起，尝遍人参美食
人参鸡肉汤，成菜略甜，汤醇色白，人参鲜嫩，鸡肉酥烂。
口味：甜味
主料：人参 25克 鸡胸脯肉 100克
辅料：火腿 50克 鸡蛋清 25克
调料：盐 5克 味精 3克 料酒 10克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 5克 各适量
功效：清心明目 调理神经衰弱 补虚养身 延缓衰老
将人参洗净，切成薄片，放入汤碗里；
将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出；
鸡脯肉切坡刀片，用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆；
火腿切成薄片；
锅内加鲜汤烧开，放入上浆的鸡片滑散，取出沥干水分；
原锅倒入蒸人参的汤汁，放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧；
待烧开后，撇去浮沫，放鸡片、味精、人参，改慢火稍煨后，起锅倒入汤碗里即成。
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