食材: 牛坑腩,白萝卜,香叶一片,陈皮少许(切丝),5至6粒蒜头拍扁,八角一粒(可以不要),柱候酱,耗油,料酒,老抽,盐,糖,葱花
步骤:
牛腩切块,汆水七分钟,沥干备用
萝卜滚刀切大块,汆水三分钟
热锅热油把蒜头陈皮八角中火炒出香味,放入柱候酱慢火炒香
放入牛腩萝卜翻炒,改中火,让酱汁完全锁在牛腩萝卜上
洒上料酒,炒香,加水至食材一半,放入糖,盐,耗油,一点点老抽
准备一个预热好的煲仔,把所有锅里的食材转入煲仔,放一片香叶,适量加一点开水
慢火焖60到80分钟,具体时间视乎你自己的口感需求
勾一点芡收汁,拌匀,洒上几滴香油,葱花。即可食用!
备注:如果本人喜欢辣的口味,可以适当在第三个步骤放入干辣椒,因为广东人比较喜欢原汁原味,所以在上述步骤以粤菜为基准!
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