传统美食讲究荤素搭配。荤素搭配的菜既有营养又美味。有朋友对我说他最喜欢吃肉，但是肉还不能直接炒着就吃了，最起码得配点尖椒炒一炒。不过我朋友的一段话真提醒了我，小编今天给大家分享一个“杭椒牛柳”的做法，希望大家能够喜欢。很多朋友们想吃杭椒牛柳还不会做，每次去西餐厅吃一顿就得好几十。人家说这个菜是牛肉的，所以需要48。别再被西餐厅骗了，西餐厅卖48的杭椒牛柳，自己做不到20元钱

主料:牛里脊肉4两 杭椒4两

我们先将杭椒切断，大概一根杭椒从中间切断即可。

加入几根泰椒，这样做出来不但美观，而且泰椒的辣味也相当的够味。

菜品做出来的口味绝对好吃。

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牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成约0.5厘米厚，5厘米长的条;用淀粉、料酒、小苏打腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点食用油防粘

否则在走油的时候容易粘锅。

锅中放入色拉油，烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉划熟。

再用7-8成油温将杭椒炸一下，炸至外皮起泡就行了。

锅里放油，油热后将姜丝和蒜片爆香，再将杭椒下入，出香味后放胡椒碎加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来。再倒入滑好的牛柳，加入蚝油、老抽、盐、糖，最后用水淀粉勾芡。出锅时打入少许的明油即可。

杭椒牛柳的做法就是这么简单，你学会了吗？