豆腐作为食药兼备的食品
具有益气、补虚等多方面的功能
在古代人们就称豆腐为 " 小宰羊 "
认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论
因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法
小编平时很喜欢吃豆腐
所以会花点时间钻研豆腐做法
今天稍微改良了一丢丢
融入了川菜的口味
做成这道川辣红烧豆腐
觉得超好吃，很下饭，做法超级简单
喜欢吃川菜的朋友赶紧学起来吧
· 川椒红烧豆腐 ·
豆 腐 --------------------------300g
葱 ------------------------------1 根
郫县豆瓣酱 ----------------------1 勺
辣 椒 ---------------------------20g
水 ----------------------------- 适 量
盐 ----------------------------- 少 许
步 骤
1、首先把豆腐切 2cm 左右厚片
2. 不粘锅里预热，倒油，下豆腐
3. 煎炸至金黄翻面，直到煎炸至两面金黄
4. 豆腐盛出备用。另起锅预热，倒少许油爆香葱丝
5. 下一勺郫县豆瓣酱，炒出红油（家里没有郫县豆瓣酱，我觉得任何辣酱都可以取代哈）
6. 加适量清水
7. 大火烧开（加水是为了让豆腐炖制的过程中更容易入味），把炸好的豆腐放锅里
8. 大火收汁，因在辣酱很有咸味儿，所以放盐以自己口味添加
9. 收完汤汁关火即可
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