今日寒露，表示秋季时节正式开始。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论，此时人们应养阴防燥、润肺益胃。这个时候来些滋补粥品，最合适不过了。

粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族，吃粥还非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的预防。

粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美，还有补中益气、健脾和胃、补益肾精、益寿延年的功效。

以温养温，以味养胃，喝猪肝粥就是秋季养生不错的选择。

猪肝粥，含有丰富的铁、蛋白质、卵磷脂和微量元素，上班族可以喝了保护眼睛，对于身体虚弱的人来说是恰好的补粥，此粥也是孕妇补充铁质的良好来源，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

猪肝粥的做法

材料：猪肝100克，大米100克，菠菜50克，盐适量，葱少许，姜少许，胡椒粉少许，料酒一勺，生粉一勺

做法：

1. 准备食材，大米100克，菠菜50克，猪肝100克，猪肝提前泡水一小时去除血水

2. 把猪肝切片，去除血水

3. 加入1勺料酒

4. 1勺生粉，搅拌均匀腌制30分钟，去出血水

5. 把姜，葱切碎备用

6. 起锅，把水烧开，倒入大米和姜丝，小火慢煮。煮的过程中搅动几次，以免糊锅

7. 菠菜焯水

8. 捞出，把菠菜切小段

9. 等大米煮大浓稠时倒入猪肝在慢煮几分钟

10. 之后倒入切好的菠菜和葱花

11. 加入适量的盐

12. 适量的胡椒粉，搅拌均匀即可出锅

秋季为啥喝粥好呢？这7大好处，你可能不知道：

1、容易消化。白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

2、增强食欲，补充体力。生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。

3、防止便秘。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

4、预防感冒。天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

5、防止喉咙干涩。对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

6、调养肠胃。胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

7、延年益寿。喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。