面条好吃的关键是酱料，劲道爽滑的面条配上酱香浓郁的调料，让人百吃不厌，欲罢不能！今天我就教大家一个酱料的做法！
豆腐丁鸡蛋酱
鸡蛋4个豆腐200克甜面酱100蒜薹少许红尖椒少许葱1段白胡椒粉少许料酒1小勺
1.豆腐切成小丁
2.尖椒切丁
3.蒜薹切小粒
4.葱切碎
5.锅内加油烧至4成热倒入豆腐丁中小火慢炸
6.炸至豆腐丁完全酥脆时捞出备用
7.鸡蛋里加入白胡椒粉、料酒充分打散
8.热锅热油倒入蛋液炒成蛋碎盛出备用
9.炒锅再加油倒入葱碎炒出香味
10.倒入甜面酱炒出香味（甜面酱要提前用水稀释，以免炒糊）
11.面酱煮开约1分钟后加入豆腐丁再次煮开1分钟
12.倒入蛋碎煮开
13.加入蒜薹丁煮开
14.最后加入红椒碎即可出锅
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