茄汁大虾
食材:虾一斤;大蒜1一瓣;料酒一汤匙;盐适量;生粉一茶匙;番茄沙司200毫升;大蒜2一瓣;白砂糖很多
做法;
1、大蒜1、2均切成蒜末备用
2、虾洗净开背去虾线
3、加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟
4、起油锅,油至八成热时虾入锅翻炒至变色,出锅
5、再起油锅,油至七成热时,下大蒜2爆香,加入番茄沙司、糖、盐,调成茄汁
6、倒入虾,翻炒拌匀,关火即成
土豆烧排骨
食材:土豆3个、猪排500g、干辣椒若干、大葱段若干、豆瓣两勺、酱油少许、料酒少许、大料若干、花椒少许、姜片少许、白糖一勺、盐少许、蚝油少许
做法
1、土豆切块备用,水中放入姜块,倒入排骨煮沸去血泡,捞起备用。
2、锅内多倒点油,加热后倒入土豆块,炸至金黄,捞出滤油。
3、用锅中剩余的油继续加热,倒入排骨翻炒,炒至金黄色,捞出滤油。
4、利用剩余的油,倒入花椒,姜片,豆瓣炒香,倒入排骨,再加入酱油和料酒,继续翻炒。
5、倒入开水,莫过排骨,加入大料,葱段,中火煮十五分钟左右。
6、倒入土豆,加入盐,白糖,蚝油,大火收汁,出锅。
7、最后可以撒上葱花点缀。
肉末烧辣椒
食材:青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
做法:
1、准备原料;
2、用刀把青椒拍扁;
3、猪肉切成粒,然后加入盐,糖,生抽码上味备用;
4、热锅热油,把腌渍过的肉末放入锅内煸香;
5、然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水,稍稍煮一下,然后盛出备用;
6、锅内还剩下一点点的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到软软的为止,期间加入适量的盐与糖调味
7、最后就是把肉末放入一起煸炒,互相渗透入味,就可以出锅喽。
茼蒿拌鸡丝
做法:
1、茼蒿洗净,去掉老根,备用。
2、锅中烧水,放入少许盐几滴油煮开后,放入茼蒿焯水30秒左右。
3、捞出茼蒿,过凉水冲凉后,攥干水分,切段,待用、
4、鸡胸肉冷水下锅,煮熟后,捞出,撕成鸡丝,待用。
5、鸡丝和茼蒿放入碗中,放入生抽、香油、盐、鸡精、陈醋、白芝麻、红辣椒,搅拌均匀即可。
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