粤菜，中国八大菜系之一，亦称广东菜。粤菜由广府菜（广州菜）、潮州菜（潮汕菜）、客家菜（东江菜）、顺德菜（凤城菜）组成。广州菜是无鸡不成宴，而潮州菜是无海鲜不成宴，其擅用食盐、卤水等佐料助存及调和食物。而客家菜则偏向多油多咸的重口味菜。屈大均《广东新语》：“天下所有食货，粤东几尽有之，粤东所有之食货，天下未必尽也。”
