凉拌猪肚

食材：猪肚300克；米酒适量；姜1小块；香菜适量、白芝麻和红辣椒丝适量；葱段适量；酱油适量；生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末

做法：

1、猪肚洗净，放到高压锅里烧开的水中，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条，香菜切段，红辣和洋葱切丝待用。

2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后倒在猪肚条上，加入香菜、白芝麻和红辣椒丝，拌匀即可。

相思豆腐炒脆笋

食材：相思豆腐1盒，青红椒50克，脆笋100克，五花肉片50克，蒜姜片5克。

调味料：老干妈5克，鲜露3克，酱油5克，蚝油3克，白糖2克，胡椒粉和麻油适量。

做法：

1. 把相思豆腐均匀切成薄片，青红椒切成小块。五花肉切成片备用。

2. 锅里热油6成时，倒入相思豆腐片，炸至膨胀，金黄时倒入控油备用。

3. 锅留底油放入五花肉片煸炒至出油，倒出多余的油脂。放入蒜姜片和青红椒片爆香，放入炸好的豆腐片和脆笋，烹入料酒翻炒。放入调味料炒香，放入适量的水。稍微焖至入味，然后勾芡大火收汁即可出锅。

虾仁炒青椒

食材：虾仁、青椒、蒜、姜、盐、料酒、水淀粉

做法：

1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。蒜切末，青椒切斜片。

2.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。

青椒炒猪肝

食材：猪肝过量、洋葱过量、青尖椒过量、料酒过量、酱油过量、淀粉过量、油过量、蒜末过量、盐过量、生抽过量。

做法：

1、首先将猪肝放入清水中停止浸泡，将血水足够的浸泡出来。以后再停止洗濯，将之切片。

2、猪肝还是要停止腌制的，将过量酱油、盐、糖、味精、淀粉加极少量的水搅拌平均，腌制30分钟阁下。

3、随后将辣椒去籽去蒂，洗濯清洁，切成片，备用。

4、将姜切丝，大蒜头切成长条，备用。

5、开始热锅了，等油热，倒入青椒，停止大火煸炒，随后盛出。

6、接着热锅，爆香蒜丝，并将猪肝倒入，赓续的停止煸炒。

7、等猪肝的色彩变了以后，将青椒片倒入，停止煸炒，随后出锅食用。