凉拌猪肚
食材:猪肚300克;米酒适量;姜1小块;香菜适量、白芝麻和红辣椒丝适量;葱段适量;酱油适量;生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末
做法:
1、猪肚洗净,放到高压锅里烧开的水中,放入姜片、葱段和米酒,盖上锅盖,保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条,香菜切段,红辣和洋葱切丝待用。
2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水,调成调味汁后倒在猪肚条上,加入香菜、白芝麻和红辣椒丝,拌匀即可。
相思豆腐炒脆笋
食材:相思豆腐1盒,青红椒50克,脆笋100克,五花肉片50克,蒜姜片5克。
调味料:老干妈5克,鲜露3克,酱油5克,蚝油3克,白糖2克,胡椒粉和麻油适量。
做法:
1. 把相思豆腐均匀切成薄片,青红椒切成小块。五花肉切成片备用。
2. 锅里热油6成时,倒入相思豆腐片,炸至膨胀,金黄时倒入控油备用。
3. 锅留底油放入五花肉片煸炒至出油,倒出多余的油脂。放入蒜姜片和青红椒片爆香,放入炸好的豆腐片和脆笋,烹入料酒翻炒。放入调味料炒香,放入适量的水。稍微焖至入味,然后勾芡大火收汁即可出锅。
虾仁炒青椒
食材:虾仁、青椒、蒜、姜、盐、料酒、水淀粉
做法:
1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。蒜切末,青椒切斜片。
2.热锅放入青椒,蒜,盐,将青椒炒至断生了,出锅。将锅洗净,热锅放油,油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀,放入少量的水出锅。
青椒炒猪肝
食材:猪肝过量、洋葱过量、青尖椒过量、料酒过量、酱油过量、淀粉过量、油过量、蒜末过量、盐过量、生抽过量。
做法:
1、首先将猪肝放入清水中停止浸泡,将血水足够的浸泡出来。以后再停止洗濯,将之切片。
2、猪肝还是要停止腌制的,将过量酱油、盐、糖、味精、淀粉加极少量的水搅拌平均,腌制30分钟阁下。
3、随后将辣椒去籽去蒂,洗濯清洁,切成片,备用。
4、将姜切丝,大蒜头切成长条,备用。
5、开始热锅了,等油热,倒入青椒,停止大火煸炒,随后盛出。
6、接着热锅,爆香蒜丝,并将猪肝倒入,赓续的停止煸炒。
7、等猪肝的色彩变了以后,将青椒片倒入,停止煸炒,随后出锅食用。
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