饭菜一顿吃不完的话，
冰箱就是它最好的归宿。
但是，
你一般会选择趁热放进去，
还是等放凉了再放呢？
大部分人的都会选凉了再放，
其实这样反而不健康。
① 凉了再放冰箱？
给了细菌可趁之机。
研究表明：
在室温下，可能引起食源性疾病的细菌
（如沙门氏菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）
每20分钟就会增殖一倍。
热菜刚出锅的时候，
温度开始从100℃降温；
当食物的温度降到60℃，
就会有细菌开始生长；
降到30℃~40℃，
细菌会旺盛的繁殖；
而降到6℃，
大多数细菌会停止生长，进入休眠状态。
所以只有将食物的温度快速冷却至5度以下
（一般冷藏室温度在4℃左右），
才能狠狠地打压细菌。
② 趁热放会对冰箱不好？
没你想的这么严重。
很多人不把热菜直接放进冰箱，
一个是担心这样会增加冰箱的耗能，
比较费电。
冰箱的耗能不仅跟
放入食物的温度有关系，
也跟它的质量有很大关系。
根据实验证明，
冷藏1个10斤重的西瓜，
所耗的能量，
其实比冷藏一盘菜的耗的能量更高。
冰箱里10斤重的西瓜都经常放着，
放一盘热菜也就是小case啦。
还有人担心热菜的水蒸气
会凝结在冰箱的冷凝管上，
影响它的运行。
很简单，
进冰箱前
先用保鲜膜或者保鲜盒
把热菜装起来，
这样既解决了水蒸气的问题，
还可以避免食物串味，
一举两得。
不过即使饭菜放进冰箱了，
也不能就像个大猪蹄子一样
对它不理不睬了，
该清理的还是要定期去看看的啊。
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