饭菜一顿吃不完的话,
冰箱就是它最好的归宿。
但是,
你一般会选择趁热放进去,
还是等放凉了再放呢?
大部分人的都会选凉了再放,
其实这样反而不健康。
① 凉了再放冰箱?
给了细菌可趁之机。
研究表明:
在室温下,可能引起食源性疾病的细菌
(如沙门氏菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等)
每20分钟就会增殖一倍。
热菜刚出锅的时候,
温度开始从100℃降温;
当食物的温度降到60℃,
就会有细菌开始生长;
降到30℃~40℃,
细菌会旺盛的繁殖;
而降到6℃,
大多数细菌会停止生长,进入休眠状态。
所以只有将食物的温度快速冷却至5度以下
(一般冷藏室温度在4℃左右),
才能狠狠地打压细菌。
② 趁热放会对冰箱不好?
没你想的这么严重。
很多人不把热菜直接放进冰箱,
一个是担心这样会增加冰箱的耗能,
比较费电。
冰箱的耗能不仅跟
放入食物的温度有关系,
也跟它的质量有很大关系。
根据实验证明,
冷藏1个10斤重的西瓜,
所耗的能量,
其实比冷藏一盘菜的耗的能量更高。
冰箱里10斤重的西瓜都经常放着,
放一盘热菜也就是小case啦。
还有人担心热菜的水蒸气
会凝结在冰箱的冷凝管上,
影响它的运行。
很简单,
进冰箱前
先用保鲜膜或者保鲜盒
把热菜装起来,
这样既解决了水蒸气的问题,
还可以避免食物串味,
一举两得。
不过即使饭菜放进冰箱了,
也不能就像个大猪蹄子一样
对它不理不睬了,
该清理的还是要定期去看看的啊。
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