准备一只小公鸡杀洗干净，剁成块。
辣椒，葱切段。
起锅烧油，下入剁好的鸡块煸炒，把煸干水分。
煸干水分后下入葱姜蒜，干辣椒。花椒、八角小炒香一勺黄豆酱，适量的蚝油提鲜一勺生疏酱油，然后再加少许的老抽上色。
翻炒，加水，水到鸡块的三分之二，盐，鸡精，白糖，五香粉调味，盖上锅盖，炖至20分钟左右。
汤汁浓稠后，下入切好的青红辣椒段，葱段，翻炒均匀后，炒出辣椒的香味了，大火收汁，制作完成简单易学的私房炒鸡，喜欢的收藏关注吧
