红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
糖醋红烧肉的做法用料
五花肉
350克辅料
玉米油 适量 香叶 1片 八角1瓣 桂皮2块 香葱2根 生姜4片 食盐1小勺料酒1汤匙 酱油2汤匙 白糖3汤匙 香醋4汤匙 清水5汤匙
1.备好食材
2.将五花肉洗净
3.稍冷冻一会切块
4.此时来准备调糖醋汁
碗中倒入：1汤匙料酒
5.2汤匙酱油（PS：1生抽、1老抽）
6.3汤匙白糖
7.4汤匙香醋
8.最后加5汤匙清水，搅拌均匀
9.热锅凉油，爆香葱姜调料后盛起
10.留底油放入五花肉
11.煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右
12.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火
13.滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味
14.炒匀后关火出锅
烹饪技巧
1、选择肥瘦相间的五花肉最好
2、万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水适合新手、万无一失
4、亲也可以根据自家口味来调配
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