秋天最适合吃的4道菜，好看又营养，上桌光盘吃不腻！

腐乳蒸鸡

食材： 嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

做法：

1。腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。

2。将嫩鸡洗净，沥干水分，切成小块。加入姜、蒜、辣椒丝和豆腐。拌匀。腌制30分钟。

三。放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

爆炒鸡肝

食材：鸡肝350克；洋葱半个；青红辣椒各1个；油3汤匙；料酒1汤匙；花椒粒3克；葱姜蒜适量；淀粉2茶匙；胡椒粉少许；生抽2茶匙；盐适量；香油适量

做法：

鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。

把洋葱片洗净，把青辣椒洗净，取出种子切成两半。

取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。

在锅中加入更多的油，加热至6成热。加入鸡肝炒至变色。关掉暖气，取出油。

在锅里放少许油，加热，然后炒洋葱，姜和蒜片。

加入洋葱和辣椒，用大火炒至炒熟，然后把滑溜溜的鸡肝倒入锅中均匀地炒。

将酱汁迅速倒入锅中，搅拌火。

最后，把几滴芝麻油倒进锅里。芝麻油只是一种香味的装饰物。

凉拌猪手

配料：猪蹄200克，野辣椒10克，小米椒5克，黄灯笼辣椒酱5克，白芝麻1克，葱1克，葱3G，姜2克。

调料：姜汁酒5克，纯净水50克，盐3克，味糖水1克（糖、水、味精比例：1：10：0.7），芝麻油、白醋各2克，生抽3克。

做法：

1。将猪蹄治净，一分为二，入沸水锅中焯水，捞出洗净，加入大葱、大姜、姜汁酒、盐、纯净水，上笼蒸1小时，取出，改刀成小块，放入盛器内。

2。把小米椒和野花椒切成小块，加入其他调味料拌匀，浇在上面，用香葱点缀即可。

胡萝卜炒木耳

材料：胡萝卜1个，黑木耳15个，青椒2个。

实践：

胡萝卜洗净去皮切丝，青椒洗净切丝，木耳用凉水泡发撕小朵，备用

用少许油炒锅，加温后将胡萝卜切成丝，均匀炒匀，因为胡萝卜很难煮，所以炒一段时间后再加入木耳炒胡萝卜。

继续翻炒，加入少许盐和鸡精，再放入青椒，因为青椒放早会变干颜色就不好看了

翻炒均匀后，加入几滴香油即可出锅啦～美味简单的素食炒菜就出锅啦～

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