秋季代表着丰收，也代表着可以各种开吃了，这个季节真是好吃的超级多了，最最期待的就是阳澄湖大闸蟹，每年这个时候，就会和一群朋友忙不迭的跑去阳澄湖，点上一堆的大闸蟹，让我们大快朵颐。

就我而言，吃大闸蟹和吃龙虾一样，一定要自己剥着才带劲儿，大闸蟹也就那些点肉，如果不能够自己剥开，细细品尝的话，那也就失去了吃大闸蟹的意义了。

but!这个世界总有让你搞不懂的理由，吃个小龙虾，诞生了“剥虾员”，于是，这年头吃个大闸蟹，又有了“剥蟹员”，莫名其妙的就衍生出了这么一个职业，被餐饮界所推崇，成为新一轮的餐饮模式。

还记得上半年小龙虾最火的时候，位于上海黄浦区淮海中路的一家餐厅推出了“代客剥虾”服务，并聘用了两名兼职“剥虾员”，剥虾服务会收取小龙虾菜品价格的15%作为服务费，这笔费用归剥虾员所有，每日结清，生意好时，一名“剥虾员”一晚能赚三百元。

剥虾员和剥蟹员火了，因为网络的传播和评论看法不一，个人认为，单纯从代客剥虾的角度，这还算不上是一种新的餐饮模式，应该当是一种营销手段。

虽不能说这种做法很有可能不受待见，但是剥蟹员的专业是你不懂的，比如蟹八件你知道怎么用吗？哪些地方可以吃？哪些不能吃?简直就是行走还带脑子的剥蟹神器，确实吸引了一大波的大闸蟹粉丝。

为什么说这仅仅是一种营销模式，大闸蟹和小龙虾这种美食，广受年轻人的喜爱，手动剥壳，一边吃一边涮着小指头，生怕漏掉一丁点的美味，但是商家却反其道而行之，因为剥蟹不能玩手机、大闸蟹有的地方不能吃等等理由，让你不得不放下手，服从剥蟹员的服务。

大闸蟹的吃货群越来越趋于年轻化，对于这些吃货们来说，新奇好玩有趣互动，是绝对的刚需，需要餐饮企业不断策划好玩有趣的话题吸引流量和注意力，这也是这一批新兴大闸蟹餐饮品牌所擅长的。

据店家讲，有些顾客过来消费喜欢玩手机，有些女孩子因为做了美甲不方便剥虾。所以，店家由此想到是否可以像海底捞一样提供帮助客人服务的业务。这些想法，个人认为还是伪需求，这是由吃小龙虾的就餐体验决定的。特别是吃饭的这件事，在中国就是有非常鲜明的社交属性。

剥虾员业务，只能新鲜一时，绝不是长久的服务业务。很多网友吐槽，如果让我剥虾，我想吮手指。