蚝油嫩豆腐
材料:豆腐、蒜片、25ml蚝油、10ml酱油、30150毫升水、鸡蛋、少许洋葱。
做法:
1,准备一块老嫩相结合的豆腐,不要太老的。一根青蒜苗绝对不能少,增香。
2、豆腐全部切成两半,切成薄片!
3,用稍大点的容器打一个鸡蛋,实际用半个鸡蛋的量就够了。
4、鸡蛋撒完后,放在一片豆腐片中。
5。准备调味料:这是25克蚝油,10克红酱,再加两倍以上的水搅拌均匀。
6,逐个放到锅里面,小火煎。
7。翻面的样子,全部煎好
8,倒入提前兑好的料
9。加入葱花。
10,收好汁后将青蒜沫放入,到这里这道菜就完成了。
青椒炒牛肚丝
食材:熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐
做法:
1。牛肚切丝(牛肚已煮熟,不加任何调味料是半成品)
2。青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用
三。炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉;放入肚丝翻炒。
4。倒入适量酱油,加入青椒,加入少许糖和盐,均匀炒匀。
洋葱炒肉丝
食材:洋葱1个、猪瘦肉1块、尖椒1个、花椒几粒、料酒1汤匙、干淀粉、盐适量、植物油
实践:
1。将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用
2、瘦肉洗净切丝,将肉丝里放入豆瓣,淀粉,料酒拌匀
3,把锅里的油加热,加入少许胡椒炒,倒入混合物中搅拌。
4,将尖椒放进去继续翻炒,倒入洋葱丝翻炒至软
5,加入适量盐,炒至锅中即可。
酱爆茄子
食材:茄子,郫县豆瓣酱,蒜,瘦猪肉,葱,水,食盐,花生油,料酒,鸡粉
做法:
1,准备食材并洗净。
2,然后就是开始爆炒瘦肉直至出现香味,期间需要加料酒。
3,其次是洗茄子切好。
4,然后将豆沙和蒜片炒至香。
5。等出现香味后将茄子放上。
6,等到茄子软了,然后把水倒进锅里。
7,接下来就是不停的翻炒即可。
8,最后就是将瘦肉以及鸡粉一起倒入锅里,继续翻炒片刻即可。
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