蚝油嫩豆腐

材料：豆腐、蒜片、25ml蚝油、10ml酱油、30150毫升水、鸡蛋、少许洋葱。

做法：

1，准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的。一根青蒜苗绝对不能少，增香。

2、豆腐全部切成两半，切成薄片！

3，用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了。

4、鸡蛋撒完后，放在一片豆腐片中。

5。准备调味料：这是25克蚝油，10克红酱，再加两倍以上的水搅拌均匀。

6，逐个放到锅里面，小火煎。

7。翻面的样子，全部煎好

8，倒入提前兑好的料

9。加入葱花。

10，收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了。

青椒炒牛肚丝

食材：熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐

做法：

1。牛肚切丝（牛肚已煮熟，不加任何调味料是半成品）

2。青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用

三。炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉；放入肚丝翻炒。

4。倒入适量酱油，加入青椒，加入少许糖和盐，均匀炒匀。

洋葱炒肉丝

食材：洋葱1个、猪瘦肉1块、尖椒1个、花椒几粒、料酒1汤匙、干淀粉、盐适量、植物油

实践：

1。将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用

2、瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣，淀粉，料酒拌匀

3，把锅里的油加热，加入少许胡椒炒，倒入混合物中搅拌。

4，将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软

5，加入适量盐，炒至锅中即可。

酱爆茄子

食材：茄子,郫县豆瓣酱,蒜,瘦猪肉,葱,水,食盐,花生油,料酒,鸡粉

做法：

1，准备食材并洗净。

2，然后就是开始爆炒瘦肉直至出现香味，期间需要加料酒。

3，其次是洗茄子切好。

4，然后将豆沙和蒜片炒至香。

5。等出现香味后将茄子放上。

6，等到茄子软了，然后把水倒进锅里。

7，接下来就是不停的翻炒即可。

8，最后就是将瘦肉以及鸡粉一起倒入锅里，继续翻炒片刻即可。