一道简单好吃的豆腐料理,干贝不需要很多,几粒就很鲜美了。
用料:
干贝,豆腐,葱,姜,蒜,干辣椒(不爱吃辣的可以不放),糖,盐,蚝油,生抽,白胡椒粉,料酒,淀粉,鸡精
做法:
干贝用水泡软后撕碎。
葱姜蒜切末,干辣椒切小段。
少许淀粉加鸡精加水搅拌均匀待用。
豆腐切小块。锅里烧水,加一点盐,水开后把豆腐放下去煮几分钟后捞出。放入冷水中。
炒锅放油,烧热后下葱姜蒜干辣椒爆香,下入干贝丝翻炒。
加入糖,盐,料酒,蚝油,白胡椒粉,生抽炒匀。
下入豆腐,用锅铲背面轻轻推动混合均匀,盖上锅盖小火焖一会儿。
倒入淀粉水,轻轻推动锅铲使其均匀勾芡,出锅前淋麻油即可。
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