常言道，早睡早起身体好。但是，我家的生活习惯就很不好。个个都是夜猫子，不到十二点过绝不休息。由于睡得晚，一到深夜10点，就饥肠辘辘，每到此时，老公就特别馋我做的这道深夜美食，不吃它，晚上根本无法入睡。我是深夜绝不加餐的，就这样体重还在见风涨呢，哪还敢加餐，那样下去真的就没救了。老公不同，他不怕胖只怕饿，到点馋虫出没，只有这道美食才能释放那些无处安放的馋虫！

那么这道让老公如此深爱的深夜美食是什么呢？就是烂肉臊子面哦。老公对拌面的佐料十分挑剔。而这款肉末臊子面却是老公特别喜欢的几款面条之一。家中冰箱常备的这款肉末臊子，让任何时候想吃碗自己中意的面条都变得十分方便容易。下面就来看看这道面的做法吧，简单又美味哦，吃过都忘不了，你也试试吧。

【小白菜肉末面】

食材：小白菜 一棵，面条 一小把，小米辣 2个，猪肉 400克，大葱 一根。

制作方法：

1.将猪肉洗净，剁成肉糜。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉糜翻炒，将水汽炒干，再将肉末盛出。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。

4.放入肉糜翻炒。炒至粒粒散开，变色。

5.加入一碗清水，再加入适量酱油，大火烧开，改小火焖十分钟。

6.另取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水，调成水豆粉，备用。烧制10分钟后，放入调好的水豆粉，大火收汁，翻匀，起锅，烂肉臊子就做好了。

7.将蔬菜洗净，切好备用。

8.另取一面碗，放入适量酱油，醋，花椒油，少许味精。

9.另取一锅，放入一锅清水，将水烧开，放入小白菜，烫30秒捞起。将水烧开将面条放入锅里，煮好捞起。

10.将面条挑入碗里，摆上小白菜。

11.舀入烂肉臊子，（这个臊子可以尽情的加）加入一大勺辣椒红油，这面就做好了。

麻辣鲜香，超级美味。你也试试吧。

小贴士：

1.烂肉臊子可以一次多做一点，每次煮面条的时候，直接舀在面上就行了。

2.最后加水焖制是为了将肉味炖出来，因为是要拌面用的佐料，需要存放一定的时间，所以要尽量将水收干些，以利于保存。