凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，菜品可增强机体免疫力，治疗甲状腺低下，利尿消肿，防治富贵病，减少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
用料
海带丝、蒜、姜、红米椒2个、生抽、醋、糖
凉拌海带丝的做法一：
1.海带切成丝或者去市场直接买切好的海带丝。锅中放水，待水开后，下海带焯3分钟，捞出放入凉水中。
2.蒜拍散切末、姜切末、米椒切末，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一点点盐，拌匀。
3.海带捞出装盘，将调料倒入，用筷子拌匀即可。封上保鲜膜，放冰箱冷藏一会，味道更佳哦。
主料：
海带丝50克、胡萝卜50克、蒜2粒、白糖5克、醋1茶匙、辣椒2粒、生抽1茶匙、食盐2克、香菜50克、花生油30克
凉拌海带丝的做法二：
1.海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断，大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。
2.锅中注入水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水，焯水的海带丝、胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉，捞出沥干水分。
3.蒜碗中加入生抽、香醋、糖、盐。
4.另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中。
5.沥干水分的胡萝卜丝、海带丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒蒜油即可。
小贴士
1、米椒很辣，两到三个即可
2、醋和糖克稍微多加一点，味道更浓郁
3、冰箱冷藏一下，吃起来更爽口
凉拌海带丝，做法和材料都非常简单，吃起来清淡爽口也很开胃。要注意的是海带煮后会释放出它本身的腥味，所以凉拌的海带只需要快速的焯一下水就可以了。
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