正所谓“无鸡不成宴”
地道疍家鸡
今年参加了广州十大名鸡评选
美味程度可想而知啦
而禾虫焗蟹膏
是郭师傅自己首创的菜式
搭配小酒喝十分惹味！
今天郭师傅就教我们
制作这两道疍家美味！
郭英杰
疍家美食传承人
地道疍家鸡
首先在鸡身涂抹
自己研制出来的调味粉
鸡肚子里也要涂抹均匀
然后放两条人参在鸡身上
蒸的时候人参的味
可以渗透进去
吃起来就很有鲜味
放一个鸡蛋
在鸡旁边标志着
它是产蛋到达一定天数的老母鸡
然后放进去锅里
蒸大概40-45分钟
就大功告成了
禾虫焗蟹膏
将禾虫和蟹膏一起焗
比例大概是三七左右
禾虫放得稍微多一些
放些生油到钵里面
然后再放一只蛋下去
拌匀之后就可以蒸了
等着你来探索！
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