口感爽脆的黄瓜

是我们最熟悉的时令鲜货

说到黄瓜，最简单最常见的做法应该就是拍黄瓜了！

拍黄瓜

·· 用 料 ··

黄瓜 蒜瓣 香菜

生抽 醋 盐 白糖

香油 芝麻 老干妈

·· 做 法 ··

1 | 黄瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里。

2 | 黄瓜放适量盐晃匀，腌制下。这个时候剥好蒜瓣，一样用刀拍下稍稍剁下。

3 | 香菜切段，黄瓜腌制的差不多了滤水，滤好出水的黄瓜放蒜粒，加香油，加醋，加老干妈，加白糖，一点点生抽。

4 | 加香菜拌匀，晃下盆就好，加芝麻拌匀即可。

·· 小 贴 士 ··

1 | 黄瓜去皮的时候用刮的，去下刺就好。不要把绿皮全去了，带皮好看 。

2 | 先腌制黄瓜，出水，去掉，这一步盐多放点稍稍，这样之后拌的时候就不用放盐了。

黄瓜炒鸡蛋

·· 用 料 ··

黄瓜 1根 鸡蛋 5个 盐

·· 做 法 ··

1 | 黄瓜切菱形片。鸡蛋加盐打匀。

2 | 锅内放适量油，油热，倒入鸡蛋液翻炒。盛出，备用。

3 | 锅内加适量油，油热，倒入黄瓜片。

4 | 加盐，大火翻炒，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，盛盘即可。

·· 小 贴 士 ··

此菜和西红柿炒鸡蛋相比，唯一的难度在于速度要快，否则黄瓜下水很快哒～

胡萝卜黄瓜鸡胸肉

·· 用 料 ··

鸡胸 胡萝卜 1根 黄瓜 1根

淀粉 盐 胡椒 料酒

·· 做 法 ··

1 | 鸡胸肉切小丁，放入盐、料酒、生抽、淀粉。腌制片刻。

2 | 胡萝卜黄瓜切小丁。

3 | 热油放入鸡胸肉翻炒，鸡肉易熟，翻炒片刻即可。

4 | 倒入胡萝卜黄瓜丁，翻炒。加入盐、胡椒。

5 | 出锅。扑鼻的清香。

黄瓜拿来做汤的功力也不该被忽略，本身就丰富的汁水融入汤水里，鲜、甜都不在话下！

皮蛋黄瓜汤

·· 用 料 ··

黄瓜 1根 皮蛋 2个

油 水 香油 盐

·· 做 法 ··

1 | 皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样。

2 | 将黄瓜切成细片。

3 | 锅里底油，将皮蛋放油里煎煎。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。

4 | 皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块。

5 | 最后放点香油，盐就可以出锅了。

这是能品到黄瓜味道的最最最最简单最懒人的吃法——泡水喝！没错，改一改以前柠檬水的喝法，加点黄瓜进去，你绝对会被惊艳！

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