口感爽脆的黄瓜
是我们最熟悉的时令鲜货
说到黄瓜,最简单最常见的做法应该就是拍黄瓜了!
拍黄瓜
·· 用 料 ··
黄瓜 蒜瓣 香菜
生抽 醋 盐 白糖
香油 芝麻 老干妈
·· 做 法 ··
1 | 黄瓜稍稍去皮,刮下就好,切成段刀拍,拍好放到盆里。
2 | 黄瓜放适量盐晃匀,腌制下。这个时候剥好蒜瓣,一样用刀拍下稍稍剁下。
3 | 香菜切段,黄瓜腌制的差不多了滤水,滤好出水的黄瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老干妈,加白糖,一点点生抽。
4 | 加香菜拌匀,晃下盆就好,加芝麻拌匀即可。
·· 小 贴 士 ··
1 | 黄瓜去皮的时候用刮的,去下刺就好。不要把绿皮全去了,带皮好看 。
2 | 先腌制黄瓜,出水,去掉,这一步盐多放点稍稍,这样之后拌的时候就不用放盐了。
黄瓜炒鸡蛋
·· 用 料 ··
黄瓜 1根 鸡蛋 5个 盐
·· 做 法 ··
1 | 黄瓜切菱形片。鸡蛋加盐打匀。
2 | 锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液翻炒。盛出,备用。
3 | 锅内加适量油,油热,倒入黄瓜片。
4 | 加盐,大火翻炒,加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,盛盘即可。
·· 小 贴 士 ··
此菜和西红柿炒鸡蛋相比,唯一的难度在于速度要快,否则黄瓜下水很快哒~
胡萝卜黄瓜鸡胸肉
·· 用 料 ··
鸡胸 胡萝卜 1根 黄瓜 1根
淀粉 盐 胡椒 料酒
·· 做 法 ··
1 | 鸡胸肉切小丁,放入盐、料酒、生抽、淀粉。腌制片刻。
2 | 胡萝卜黄瓜切小丁。
3 | 热油放入鸡胸肉翻炒,鸡肉易熟,翻炒片刻即可。
4 | 倒入胡萝卜黄瓜丁,翻炒。加入盐、胡椒。
5 | 出锅。扑鼻的清香。
黄瓜拿来做汤的功力也不该被忽略,本身就丰富的汁水融入汤水里,鲜、甜都不在话下!
皮蛋黄瓜汤
·· 用 料 ··
黄瓜 1根 皮蛋 2个
油 水 香油 盐
·· 做 法 ··
1 | 皮蛋剥壳后切瓣,一个切8瓣这样。
2 | 将黄瓜切成细片。
3 | 锅里底油,将皮蛋放油里煎煎。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时不至于汤过于浑浊。
4 | 皮蛋煎好后加水,有些浮沫,剔除出去,然后后放黄瓜块。
5 | 最后放点香油,盐就可以出锅了。
这是能品到黄瓜味道的最最最最简单最懒人的吃法——泡水喝!没错,改一改以前柠檬水的喝法,加点黄瓜进去,你绝对会被惊艳!
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