- 培根卷饼 -

- 食材 -

面粉 | 鸡蛋 | 盐 | 黑胡椒

培根 | 烤肉酱 | 生菜

- 步骤 -

1°：面粉加鸡蛋、水、盐、黑胡椒，搅拌成面糊状。

2°：锅底刷一层油，倒入面糊，小火煎至两面微焦，盛出、备用。

3°：放培根，煎熟后盛出。

4°：取面皮，抹上烤肉酱，放培根、生菜，卷起即可！

一定要用不粘锅，平底锅！

☆生菜火腿鸡蛋卷饼☆

原料：飞饼2张、香肠1根、鸡蛋2个、生菜适量、黄瓜1根、食盐适量、黑胡椒适量

做法：

1.鸡蛋打碗里面，稍微加些盐，用平底锅摊成小圆饼，再切成条状。

2.火腿肠切条，撒少许黑胡椒粉。可以放微波炉里面稍微加热一分钟风味更独特

3.黄瓜切条

4.飞饼放平底锅里煎，不用放油，一面金黄后翻面煎至金黄即可

5.把鸡蛋饼条、火腿肠条、黄瓜条和生菜放到煎好的飞饼上卷起即可。喜欢沙拉酱的还可以在生菜上抹上沙拉

做过发面饼，早餐鸡蛋饼，蔬菜饼，今天和大家分享一款土豆丝卷饼的做法。这个饼不用烫面，但吃起来柔软劲道，很有弹性，非常美味。食材很简单，一碗面，3个鸡蛋，和好面团饧40分钟，面的延展性非常好，30秒烙一张，卷上土豆丝，太好吃了。喜欢的亲们一定试试这款简单的土豆丝卷饼做法哦！

【土豆丝卷饼】

食材：面粉300克，盐3克，温水200毫升，鸡蛋3个，葱花一把，油酥适量，油适量

制作步骤：

1、准备需要的材料。面粉放盆里，加入盐，准备大约30~40度温水。

2、将温水一点一点倒入碗里，用筷子搅拌成面絮，倒入适量油。

3、揉成光滑的面团，我和的比较软，面里面加进去油，手上不会粘面，将面团表面刷上油，盖上保鲜膜饧40分钟，也可以晚上和好，放冰箱里第二天用，更快捷。

4、将鸡蛋打入碗里，葱切成葱花；小碗里放入3勺面粉。

5、将热油倒入面粉碗里，搅匀，需要的油酥就和好了。

6、将葱花放入蛋液里，搅匀备用。

7、把饧好的面团取出，放面板上。

8、取出的面团不用揉面，搓成长条，然后切6份大小均匀的小剂子。

9、面板上抹上少量的油，将小剂子用手指摊开，大约2毫米薄厚的面皮。

10、用勺子舀上油酥，均匀的涂抹在面皮上，油酥不要放太多。

11、抹上油酥的面皮对折。

12、将对折好的面皮一头卷起，一边拉一边卷，卷成胚子，面头压在底面。

13、将胚子盖上保鲜袋，饧10分钟，松弛更好往开擀。

14、把胚子擀成1毫米左右的薄饼胚，可以上下擀，这样不会破。

15、电饼铛预热，将饼胚用擀面杖卷起，放入锅里，盖上盖子，烙十几秒。

16、打开盖子，饼鼓起泡，刷上蛋液，翻面再烙十多秒即可出锅。

17、烙好的饼比较柔软，完全可以折叠。

18、把饼全部烙完，可以用笼布包起来，吃的时候才柔软。

19、再看看烙好的效果，薄而且有层次。

20、把炒好的土豆丝卷在饼里。

21、卷成这种形状，也可以按自己喜欢的吃法来吃，刷上豆瓣酱或辣椒酱味道也很不错哦。

做卷饼需要的食材分两类，一种是做饼的面粉，鸡蛋，食盐，五香粉，另一种就是做卷的菜的食材，土豆，胡萝卜，青椒，食盐，花椒粉，想吃鸡蛋和火腿的可以再弄点鸡蛋火腿。

首先我们需要先把卷饼卷的菜做好，其实就是家常土豆丝的做法，土豆、胡萝卜洗净去皮切成丝，青椒切丝，锅中放油烧热后放入土豆丝大火快炒1分钟，然后加入青椒丝和胡萝卜丝，再翻炒一下，加入食盐、花椒粉调味即可。

想吃鸡蛋的那两个鸡蛋打入碗中，加一点食盐搅拌，锅底刷一层油倒入蛋液煎成鸡蛋饼即可，想吃火腿的话买两根火腿肠对半切成条一会卷进去就可以了。

接下来就是做卷饼了，卷饼好不好吃，卷饼的饼很重要，很多人喜欢做卷饼时和成面团然后擀成面皮烙饼，但是这样做出来面饼总会有点硬，我喜欢把面加水对称面糊糊，然后用面糊糊烙饼，这样做的卷饼是软的。

具体做法是将适量面粉倒进碗中，打入一个鸡蛋，加入适量食盐和五香粉，再添加适量的清水搅拌成糊糊，锅中刷一层油，用勺子舀一勺面糊糊倒进锅中，晃动锅让面糊糊铺平，然后加热烙成饼既可以了。

等饼烙熟后，将做好的卷菜放进去，喜欢吃辣椒的可以先在卷饼上刷一层辣椒酱，然后滚动面饼卷好就可以开吃了，再告诉大家一个小秘密，这个卷饼配上骨头汤特别爽，一口饼一口汤，神仙吃了也说香。

PS：调面的水换成菠菜汁可以做出绿色的菠菜卷饼哦！