- 培根卷饼 -
- 食材 -
面粉 | 鸡蛋 | 盐 | 黑胡椒
培根 | 烤肉酱 | 生菜
- 步骤 -
1°:面粉加鸡蛋、水、盐、黑胡椒,搅拌成面糊状。
2°:锅底刷一层油,倒入面糊,小火煎至两面微焦,盛出、备用。
3°:放培根,煎熟后盛出。
4°:取面皮,抹上烤肉酱,放培根、生菜,卷起即可!
一定要用不粘锅,平底锅!
☆生菜火腿鸡蛋卷饼☆
原料:飞饼2张、香肠1根、鸡蛋2个、生菜适量、黄瓜1根、食盐适量、黑胡椒适量
做法:
1.鸡蛋打碗里面,稍微加些盐,用平底锅摊成小圆饼,再切成条状。
2.火腿肠切条,撒少许黑胡椒粉。可以放微波炉里面稍微加热一分钟风味更独特
3.黄瓜切条
4.飞饼放平底锅里煎,不用放油,一面金黄后翻面煎至金黄即可
5.把鸡蛋饼条、火腿肠条、黄瓜条和生菜放到煎好的飞饼上卷起即可。喜欢沙拉酱的还可以在生菜上抹上沙拉
做过发面饼,早餐鸡蛋饼,蔬菜饼,今天和大家分享一款土豆丝卷饼的做法。这个饼不用烫面,但吃起来柔软劲道,很有弹性,非常美味。食材很简单,一碗面,3个鸡蛋,和好面团饧40分钟,面的延展性非常好,30秒烙一张,卷上土豆丝,太好吃了。喜欢的亲们一定试试这款简单的土豆丝卷饼做法哦!
【土豆丝卷饼】
食材:面粉300克,盐3克,温水200毫升,鸡蛋3个,葱花一把,油酥适量,油适量
制作步骤:
1、准备需要的材料。面粉放盆里,加入盐,准备大约30~40度温水。
2、将温水一点一点倒入碗里,用筷子搅拌成面絮,倒入适量油。
3、揉成光滑的面团,我和的比较软,面里面加进去油,手上不会粘面,将面团表面刷上油,盖上保鲜膜饧40分钟,也可以晚上和好,放冰箱里第二天用,更快捷。
4、将鸡蛋打入碗里,葱切成葱花;小碗里放入3勺面粉。
5、将热油倒入面粉碗里,搅匀,需要的油酥就和好了。
6、将葱花放入蛋液里,搅匀备用。
7、把饧好的面团取出,放面板上。
8、取出的面团不用揉面,搓成长条,然后切6份大小均匀的小剂子。
9、面板上抹上少量的油,将小剂子用手指摊开,大约2毫米薄厚的面皮。
10、用勺子舀上油酥,均匀的涂抹在面皮上,油酥不要放太多。
11、抹上油酥的面皮对折。
12、将对折好的面皮一头卷起,一边拉一边卷,卷成胚子,面头压在底面。
13、将胚子盖上保鲜袋,饧10分钟,松弛更好往开擀。
14、把胚子擀成1毫米左右的薄饼胚,可以上下擀,这样不会破。
15、电饼铛预热,将饼胚用擀面杖卷起,放入锅里,盖上盖子,烙十几秒。
16、打开盖子,饼鼓起泡,刷上蛋液,翻面再烙十多秒即可出锅。
17、烙好的饼比较柔软,完全可以折叠。
18、把饼全部烙完,可以用笼布包起来,吃的时候才柔软。
19、再看看烙好的效果,薄而且有层次。
20、把炒好的土豆丝卷在饼里。
21、卷成这种形状,也可以按自己喜欢的吃法来吃,刷上豆瓣酱或辣椒酱味道也很不错哦。
做卷饼需要的食材分两类,一种是做饼的面粉,鸡蛋,食盐,五香粉,另一种就是做卷的菜的食材,土豆,胡萝卜,青椒,食盐,花椒粉,想吃鸡蛋和火腿的可以再弄点鸡蛋火腿。
首先我们需要先把卷饼卷的菜做好,其实就是家常土豆丝的做法,土豆、胡萝卜洗净去皮切成丝,青椒切丝,锅中放油烧热后放入土豆丝大火快炒1分钟,然后加入青椒丝和胡萝卜丝,再翻炒一下,加入食盐、花椒粉调味即可。
想吃鸡蛋的那两个鸡蛋打入碗中,加一点食盐搅拌,锅底刷一层油倒入蛋液煎成鸡蛋饼即可,想吃火腿的话买两根火腿肠对半切成条一会卷进去就可以了。
接下来就是做卷饼了,卷饼好不好吃,卷饼的饼很重要,很多人喜欢做卷饼时和成面团然后擀成面皮烙饼,但是这样做出来面饼总会有点硬,我喜欢把面加水对称面糊糊,然后用面糊糊烙饼,这样做的卷饼是软的。
具体做法是将适量面粉倒进碗中,打入一个鸡蛋,加入适量食盐和五香粉,再添加适量的清水搅拌成糊糊,锅中刷一层油,用勺子舀一勺面糊糊倒进锅中,晃动锅让面糊糊铺平,然后加热烙成饼既可以了。
等饼烙熟后,将做好的卷菜放进去,喜欢吃辣椒的可以先在卷饼上刷一层辣椒酱,然后滚动面饼卷好就可以开吃了,再告诉大家一个小秘密,这个卷饼配上骨头汤特别爽,一口饼一口汤,神仙吃了也说香。
PS:调面的水换成菠菜汁可以做出绿色的菠菜卷饼哦!
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