辣萝卜干可以说是全国通吃的经典小咸菜，无论是吃粥配饭都很开胃。市场中一般也有卖成包装的萝卜干，但配料表中总有各种添加剂。今天教大家在家自制香辣萝卜干，全部是农村老家的纯手工做法，笨方法好味道！
自制香辣萝卜干
主料：白萝卜
调料：盐、花椒粉、辣椒面、香油
做法：
1.将白萝卜洗净，带皮切成小条，用盐拌匀腌制2小时，平铺在纱布或者竹屉上晾晒，大约需要2-4天。晾晒至半干，即用指甲按下去没有水分，但还有少许韧性即可。
2.将萝卜干在清水中浸泡1小时，再用水反复重新去除盐分后放入大盆中
3.依据自己的口味加入辣椒粉、花椒粉拌匀，再加入少许的香油，香油量可以多一些味道更好
4.拌好的萝卜干放入密封的容器保存，随吃随拿即可。
提示：同样的方法腌制青萝卜、胡萝卜等等都可以
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