香香的手撕鸡，家里那位最爱吃的一道菜，自己也很爱这个，但平日里吃到的手撕鸡不论如何调味，大多数时候都是作为冷盘出现。现在天气凉了，想吃些热菜，于是我做一道另类的手撕鸡——干锅手撕鸡，做法不难，将鸡肉烤制后，再手撕来煸炒， 这道菜味道很丰富，比传统做法更多了一重口味，一丝一丝手工撕成的鸡肉，肉质细腻，香辣适中。

干锅手撕鸡

【材料】：鸡腿2只、姜 适量、葱 适量、香菜 1把、干辣椒 8个、盐焗鸡粉 1包、芝麻 适量

【做法】：１、鸡腿冲洗干净血水，里外都抹上盐焗鸡粉，腌制2个小时；

2、腌制好后用锡纸包裹好，入烤箱220°烤45分钟，烤好后打开晾凉；

3、把鸡腿肉撕开；

4、准备好姜葱，干辣椒和香菜；

5、锅内倒入适量油，放入姜葱，干辣椒炒香；

6、然后倒入鸡肉翻炒均匀；

7、放撒入香菜翻炒均匀；

8、最后撒上芝麻翻炒均匀即可；

香喷喷的干锅手撕鸡完成了，老公吃了我做的这一道菜后，赞不绝口！！

【小提示】：

1、一定要手撕才有味道。若用刀切，肉质会变软，失去爽口弹牙之感，我个人尤其喜欢吃鸡腿部分；

2、盐焗鸡粉是做这道菜不可缺少的调料，一般超市有售。