前阵子，老妈从乡下给我邮来了自制的粉条，我就寻思着用家乡劲道的粉条做一餐美味。我决定用猪肉来炒粉条，再加些韭菜调味，简单又不失美味。这样做粉条，给肉都不换，美味又简单，老公隔三差五让我做。这道菜，要提前将肉腌制入味，粉条提前煮好再炒，这样做易熟，盐可以选择不放，根据个人口味而定。韭菜特有的香味，有利于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，这样与粉条搭配在一起，不会吃腻。粉条这样做，给肉都不换，美味又简单。赶紧学起来吧。

韭菜炒粉条

By 寓言7656

配料：

韭菜 150克、猪肉 100克、粉条(干) 1把、葱姜 适量、食盐 适量、蚝油 1茶匙、胡椒粉 少许、料酒 适量、淀粉 1/2茶匙、酱油 适量、白糖 少许

烹饪步骤：

1.食材：红薯粉条、韭菜、猪肉丝

2.猪肉丝加入少许胡椒粉、酱油、1茶匙料酒、1/2茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟

3.韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末

4.粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连

5.热锅凉油，放入腌渍好的肉丝滑炒

6.炒至肉丝变色，放入葱姜豆瓣酱等调料煸炒

7.炒至调料出香味，放入控干水分的红薯粉条

8.翻炒均匀后加入适量蚝油和少许白糖、食盐调味

9.加入蚝油等调料翻炒均匀后，加入切好的韭菜大火快炒，炒至韭菜断生即可关火盛出

烹饪小贴士：

1、韭菜中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

2、韭菜中还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，能够促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时还能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

3、粉条中含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

4、粉条具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加的爽口宜人。

来源： 美食杰