中餐饮食文化与外国人讲究的西餐文化不同，从更深层次上讲，包括烹饪方式，食材认识，以及饮食习惯等多方面差异造成的。在食材上，中餐在外国人眼里是出了名的什么都吃，当然我们之前说过，只是因为我们懂得怎么欣赏这些食材。在烹饪方式上中餐和西餐也有明显的区别，一些烹饪方式可能在外国人眼里还是错误的。

现在我们就来看看中餐烹饪的哪些方式在外国人眼里是错误的，在国外的问答论坛上曾经有外国人提问道：中国人最擅长的烹饪错误是什么？现在我们就来看看老外是怎么回答的，一些回答不得不让我们思考老外是认真的吗？

有老外回答道：“我向我的中国朋友提出了这个问题，他起初看起来很惊慌，但后来摇了摇头笑了起来：我不认为我们有什么烹饪错误。好吧！或许我不应该和他讨论这个话题，他有点不高兴。从我能找到的中国食物来看，我认为他们擅长的烹饪错误是大部分食物都很油腻，在健康的饮食标准里，油腻的食物存在很多风险，起码在我看来是这样。”

还有外国人的回答让我们不得不思考他的回答是认真的吗？有外国人说道：“我想是大量隔夜的饭，吃中国菜你通常会发现食物往往一顿无法吃完。我的一个朋友甚至吃了剩余3天的中国食物，这可能是一种味道不错的食物。实际上鲁氏菌病在没有制冷的地区发病率仍然很高，在十万人中就有两百人感染。在美国我们的生活方式是以长时间保存食物为导向，间歇性地去商店，把剩菜保留在冰箱里几天。”实际上冰箱这种冷藏设备在我们生活中已经很常见了。

还有外国人回答道：“大量中国菜被炒的过头了，中国人没有吃新鲜蔬菜的习惯，他们把所有蔬菜通过加热的方式食用。他们这种烹饪在我看来是一个很严重的错误，大量绿色营养被浪费和破坏。”

在中餐文化里我们喜欢吃热食，像爆炒这种烹饪方式，蔬菜在高温的炒锅里烹饪其实有效的保留了蔬菜的营养，相反生吃生蔬菜也存在很多风险，比如细菌以及一些昆虫卵无法被消灭等等情况。

关于：中国人最擅长的烹饪错误是什么？还有外国人说到：“中国菜里普遍存在的味精算一个烹饪错误吗？味精最早是日本人发明的，据我所知味精现在大量存在于中国人的食物里，这是他们一种通用调味品。”

味精主要成分是谷氨酸钠，实际上谷氨酸钠普遍存在于食物中，像鱼、玉米、大豆等等食物。外国人觉得中餐放了味精不好，尴尬的是其实他们在其他食物里也获得了谷氨酸钠，而且中国菜烹饪文化博大精深，不放味精的食物依然有很多。

还有外国人的回答让我们思考他的回答是认真的吗？有外国人回答道：“火锅，这是火锅。这是一种错误的烹饪方式，你没有觉得把所有材料通通放进一个锅里，煮出来的食物都是一个味道吗？我甚至搞不清人们为什么喜欢吃火锅。”