咬下这块千层牛肉饼,幸福的酱汁要溢出来

这块牛肉饼外表金黄,咬上一口,外酥里嫩, 还会有香浓的酱汁在嘴里流出,简直就是吃货们的超级大福利。

其实这道牛肉饼自己制作起来并不是很难,大概需要四十分钟左右的时间就可以完成,今天我们就来看这个美味的牛肉饼怎么制作吧~

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所需食材

400g牛肉糜、2勺生抽、半勺老抽。

2勺蚝油、少许黑胡椒粉。

3根小葱、3片姜和60g清水。

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制作步骤

牛肉加盐、生抽、半勺老抽、2勺蚝油、少许黑胡椒粉,顺时针搅拌腌制20分钟。3根小葱、3片姜和60g清水入搅拌机中打碎并过滤。250g中筋面粉和2g盐混匀,一边用筷子搅拌,静置40分钟。

将静置好的面团取出,搓成长条,分60g每等份,盖上保鲜膜避免水分流失,60g面团用手心按扁、厚度不超过2mm的薄片,从中心切一刀,饼皮完成。拌好的牛肉馅均匀铺在饼皮上,四周留空,并在切口右侧留出1/4空白处。

将1/4空白饼皮沿切口向上折一次,左一次,下一次,饼皮的边缘要按紧,叠好的饼放在撒有面粉的案板上按扁。平底锅内倒入一指节油,烧至5分热时,放入饼,中小火煎至两面金黄。最后一步盛出,切成两半,千层牛肉饼完成!

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小贴士

千层牛肉饼最重要的是他的饼,在揉面的时候要用巧力多揉几遍,这样揉出来的面才会非常有劲道,有嚼劲。

除此之外还可以在面皮里加食用油,这样可以使得面皮更有延展性,吃起来的口感也会更酥脆。

在盛出来的热腾腾的牛肉饼的时候,一定要乘热吃,味道会能够发挥至极致。这个时候再配上几颗糖蒜,搭配在一起吃,会别有一般风味。

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