虾分很多种的其中就有幽灵虾、白色盲虾、双色虾等!下面就给大家介绍一道比较好吃的菜名叫白灼虾，白灼虾它是广西特别有名的一道名菜，但是它的做法很讲究，只要你做对了虾肉是无比的好吃，可如果你做错了不好吃不说还浪费食材，那么今天就教大家怎么正确的做白灼虾，首先我要告诉大家在你们煮虾的时候，千万不要加水直接就煮，一定要加着一步那样做出来的虾不仅没有腥味，而且虾肉鲜嫩可口，想做出大厨的味道你可以按照我的方法试试，让你轻松的做出大厨的味道。

材料；鲜虾500克、生抽25ml、姜3片、食醋25ml、白酒2.5ml、盐适量；

做法；1、先将虾清洗干净处理干净；

2、锅里加入水把姜片放进去，大火烧开，倒进少量盐、鲜虾、白醋开始煮，煮到虾尾弯了就证明虾熟了，就要马上出锅；

3、虾煮好了捞出来放入凉水中过一下降降温，在等水分过滤干就可以；

4、虾就这样煮好了，可以蘸着醋、生抽等调料吃，如果你想吃其他的口味也可以自己去搭配好就可以吃了。

注意一下几点：1、白灼虾做的时候不需要太多的调料，吃的就是鲜嫩、甜，如果调料放的多了就会影响白灼虾的鲜味。白灼虾的步骤也简单它不需要过多的处理方式，可直接煮着吃，如果做的时候步骤过多，那样做出的白灼虾就没有什么意义了，虾肉就失去了本身的味道肉就不好吃了，姜片和白醋有着提香和杀菌的作用，是做白灼虾的首选。

2、在煮虾的时候要加一步这个，就是水倒入锅中之后要等水烧开了之后再放入虾，如用了冷水煮虾就会是虾肉变老，可如果水开了在倒入虾，虾不仅熟的快虾肉会变得更嫩，虾煮好在过一下凉水可使虾肉更有韧劲，存放的时间可以更久点。

3、我们做虾的时候都会把虾线给挑出来，但是白灼虾就不用挑虾线，虾本来就很干净里面也没什么脏东西，可以放心用。大家还可以把白酒、姜、等调料放入锅中烧开，在把虾放到锅中烝，味道也是不错的，不过要掌握好时间，时间撑握好了，虾肉口感十足鲜嫩可口，想不想试试！