酸汤辣猪手

材料：猪手（前蹄）2个、青美人椒10g、红美人椒10g、野山椒10根、泡野山椒水适量、泡姜10g、盐5g、鸡精5g、白醋5ml

做法：

1、将猪手从手掌部分竖切一刀，之后再横切三刀，注意不要将猪手切断

2、将猪手清洗干净，汆水备用

3、猪手放入高压锅中，加入葱姜蒜各5g，压制成熟，晾凉

4、 将炖好的猪手装入碗中，青、红美人椒切成丁，也放入碗中

5、之后再放入野山椒，倒入野山椒水（注意野山椒水要没过猪手）

6、放入泡姜片，调入剩余调味料，泡制大约30分钟即可

黄芽菜肉丝春卷

材料：黄芽菜1棵、鲜香菇、肉丝、春卷皮、水淀粉

做法

1、黄芽菜洗净切丝备用、鲜香菇洗净切丝备用，肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用。

2、大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用，大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒，待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒。

3、加盖焖煮5分钟、加盐和鸡精调味、水淀粉加少许水调开勾芡，关火放凉即成春卷馅。

4、准备一张春卷皮，在三分之一处放一勺馅，用勺子轻轻推成长条形、左右两边贴着馅向中间折，靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷，封口处沾些清水黏住。

5、大火起油锅，待油烧至七八成热，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分，即成

鲜虾炒饭

材料：鲜虾500克、大火腿半根切粒、黄瓜半根切粒、胡萝卜半根切粒、玉米半根剥成粒、米饭1大碗、葱花2根、蒜米2粒、生姜一小块，料酒半勺、生抽1勺

做法：

1、在锅里倒入半锅水，开火烧热后把玉米和胡萝卜粒倒进去焯至8成熟捞出来沥干装碗待用

2、把虾去头去壳开背后去虾线，虾头留着待用，把虾仁装进碗里，倒入半勺料酒和和小半勺食盐腌制10分钟

3、把蒜米去皮后切片，生姜切丝，虾头洗净沥干待用

4、起锅，倒入2勺花生油，开小火爆香后放入姜丝爆香

5、把虾头也倒进去炒变色，炒出香味，然后把姜丝和虾头盛出备用，虾油留在锅里

6、把虾仁倒进去继续翻炒至变色盛出

7、把胡萝卜、玉米粒、黄瓜粒、火腿粒也倒进去一起翻炒

8、把米饭倒进去煸炒散，倒入一勺生抽快速翻炒至上色

9、准备出锅的时候把虾仁倒进去继续翻炒几十秒即可

10、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀，撒上葱花翻炒均匀即可出锅

木耳烧豆腐结

材料：豆腐结、木耳 、盐、味全高鲜 、黑胡椒汁、白芝麻、姜。

做法：

1、豆腐结用热水泡一下，黑木耳提前泡发。

2、锅里加油烧热，加入姜炒香。

3、加入豆腐结和木耳翻炒。

4、放入黑胡椒汁 和盐，味全高鲜 。

5、撒上白芝麻。