一颗小小的丸子
吃出山的味道、阳光的味道
在悠悠的岁月中
亲情、坚忍、勤劳等等情感
混合在一起
久久令人回味
开锅肉丸
开锅肉丸是一道非常经典的客家菜，以肉馅为主，辅以香菇、鱿鱼、葱花等馅料，捏成丸子，寓意团圆、团聚。所谓开锅肉丸，就是要从锅里拿出来趁热吃，味道鲜美，香气扑鼻。
为什么要捏成团呢？
客家人的祖先是中原汉人
他们为了逃避中原战乱而南下迁徙
圆圆的开锅肉丸
寄寓了客家人期盼太平盛世
渴望全家团圆，永享安乐的愿望
香喷喷的开锅肉丸端上宴席
味道鲜美，香气扑鼻
接下来就让我们来了解
开锅肉丸的制作过程吧！
开锅肉丸制作过程
1.
将五花肉剁成肉末，配上鱿鱼丝、香菇、虾米，用木薯粉搅拌并拿捏成团。
2.
放在锅里蒸煮，二三十分钟。
3.
出锅时，在上面散上一些胡椒粉、葱花和香菜。
4.
味道鲜美，制作简单的开锅肉丸就做好啦~
对客家人来说，这不仅仅是道
简简单单的家常菜
更多的是劳动人民生活的结晶
和保存在岁月中
那不可磨灭的情感与记忆
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