萝卜的品种很多，今天用的是家乡淮南的青萝卜。
这种萝卜可以当水果生吃，又脆又甜，能与苹果媲美，还可搭配炒花生做为小零食。
淮南人还爱用这种青萝卜做五香萝卜干，做为喝粥的小菜。
另外还可以清炒，加把花椒就特别的好吃，清甜清香，不要其它调味品，一点点盐调味即可，它是自然原味之美。
青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。
椒香萝卜
材料：青萝卜500克、花椒一小撮
制作：
1.将萝卜先切片再切成细丝。
2.冷锅冷油，下花椒粒。
3.花椒粒出香味，油也就热了，下萝卜丝。
4.萝卜丝炒软加盐调味，如果你喜欢吃软的加点水盖锅焖1-2分钟即可出锅。
细微小语：
1.萝卜皮不要削掉。
2.冷锅冷油，下花椒粒，当花椒粒出香味了再下萝卜炒。
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