萝卜的品种很多,今天用的是家乡淮南的青萝卜。
这种萝卜可以当水果生吃,又脆又甜,能与苹果媲美,还可搭配炒花生做为小零食。
淮南人还爱用这种青萝卜做五香萝卜干,做为喝粥的小菜。
另外还可以清炒,加把花椒就特别的好吃,清甜清香,不要其它调味品,一点点盐调味即可,它是自然原味之美。
青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压,对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。
椒香萝卜
材料:青萝卜500克、花椒一小撮
制作:
1.将萝卜先切片再切成细丝。
2.冷锅冷油,下花椒粒。
3.花椒粒出香味,油也就热了,下萝卜丝。
4.萝卜丝炒软加盐调味,如果你喜欢吃软的加点水盖锅焖1-2分钟即可出锅。
细微小语:
1.萝卜皮不要削掉。
2.冷锅冷油,下花椒粒,当花椒粒出香味了再下萝卜炒。
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