大家好，很高兴和大家见面，今天我要做的是一道炒饭――丁香鱼蛋炒饭，说起丁香鱼算是比较常见的鱼类了，主要是分布在福建，浙江一带，记得早些年家中以捕鱼为生的时候，有一个季度都是捕到丁香鱼，一天都能捕几百上千斤，个头很小，不过一上岸就有人来购买，或者低价收购，那时候的场面真是红火哦。母亲卖不完就拿去送亲朋好友，或者是自己将其制作成干制品，放入冰箱长时间的保存，也会那一些拿来腌制做酱料。可以说丁香鱼的做法很多，味道也很鲜美，营养还丰富哦。今天我就拿丁香鱼拿来炒饭，风味也是很独特哦，不知道大家喜欢与否。好了开启今天的美食之旅。
主要材料：米饭，丁香鱼，鸡蛋，葱
辅助材料：盐，鸡精，胡椒粉
第一步：将葱切葱花。
第二步：取一个碗，打一个鸡蛋，倒入一些丁香鱼，盐，鸡精，搅打均匀。
第三步：锅中倒入油，倒入鸡蛋，煎制熟透，需要用筷子不断的搅动，变成细细的碎，
第四步：炒制一会后倒入大米，炒制颗颗分离，后倒入一点生抽，盐，鸡精，胡椒粉，调味，随后炒制熟透即可。出锅前撒上葱花。
第五步：摆盘装饰即可。
希望大家喜欢这个作品
厨房小秘密
煮饭的时候如何煮出好的炒饭呢，我的经验是，锅中放入米，加水，接着用手压着米表面，水不能超过手背就好了。
丁香鱼对老年人，小孩最为滋养。
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