烹饪难度:中等烹饪时间:一小时烹饪工艺:蒸菜品口味:咸鲜用 料:皖鱼,青泡椒,红泡椒,油,盐,酱油,料酒,生姜,香葱
第一步先将鲈鱼去鳞用清水清洗干净,在鱼的两侧切上几道刀口有利于入味,然后抹上盐腌制15分钟,
第二步等鱼腌制好以后,码上姜丝,葱段,淋上黄酒少许,鱼肚子里面一定要塞一些葱姜哦,这样可以去腥。
第三步准一个锅将锅内加半锅水,等水烧开后将鱼放入锅内,大火蒸6分钟左右即可
第四步蒸好以后把鱼身上的葱姜可以捡掉,蒸鱼渗出的汤汁倒掉不要了,因为渗出的汤汁非常的腥、
第五步在鱼身上重新放新鲜的葱姜,淋一大勺生抽或者蒸鱼豉油,喜欢吃辣的可以加一大勺剁椒上去
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