“秋天到，南瓜俏”，又到了南瓜大量上市的时节。南瓜是秋天的时令瓜果之一，其营养价值非常丰富，不仅能提高机体的免疫功能，并且含有丰富的锌，是人体生长发育的重要物质。秋天多食用南瓜，好处多多。南瓜食用方法非常的多，不仅可以煮粥、炒食，还可以用来做甜品。

今天这道南瓜糯米糍是用南瓜、糯米粉等材料制作而成的一道美味小甜品，做法非常简单，蒸一蒸就能成，颜色金黄的南瓜球表面裹满了雪白的椰蓉，看上去非常漂亮。甜甜的南瓜香，软糯Q弹的口感，糯米控们一定不要错过这一美味哟。

【南瓜糯米糍】

【食材】：老南瓜，糯米粉，白砂糖，椰蓉。

【具体制作步骤】：

1.准备老南瓜一段，切掉外面的硬皮和内部的瓤和籽，清洗干净。

2.将洗净的南瓜改刀切成细条状，放入碗中，然后放入蒸锅中蒸十分钟左右至南瓜熟软。

3.蒸熟的南瓜取出，趁热加入一勺白砂糖和适量糯米粉。热的南瓜泥可以将白砂糖融化，而且能将糯米粉熟化，操作起来更方便。

4.将南瓜、白砂糖和糯米粉先用筷子搅拌，等到不烫手的时候再揉成柔软光滑的面团，然后将南瓜面团分成小剂子，搓成小小的圆球状。大小随自己喜好，我个人更喜欢小小的。

5.蒸锅中放入清水，大火煮至沸腾，然后将南瓜圆球放入蒸锅中。

6.中大火蒸十分钟左右，至熟透，颜色看上去金黄诱人。

7.蒸熟以后取出，趁热裹上椰蓉，就可以上桌享用啦。

烹饪技巧

1.糯米粉一定要趁着南瓜泥还烫的时候加入，可以增加糯米粉的粘性，方便操作。

2.蒸出来的南瓜含水量是不一样的，使用糯米粉的量是不固定的，要根据面团的状态来定，揉好的面团应该是柔软的、光滑的，柔软度摸上去就像耳垂一般的差不多了。

3.南瓜本身是带有甜味的，白砂糖的量不需要放太多。

4.蒸制的时间要根据糯米糍的大小来定，做的大的话就相应的增加时间。

5.南瓜糯米糍中也可以包入红豆沙等馅料，口感会更丰富一些。

（本文By美食杰优质达人 飘零星 ）