现在很多注重养生的人，都到外面去寻找新鲜的红薯叶，用来凉拌吃，或者和肉丝一起炒了吃，还可以烧汤喝等等，在他们眼里，红薯叶可是不折不扣的“长寿菜”哦。为什么这样说呢，是不是真的有这么好?接下来我们就来了解下吧!

我们了解下红薯叶有哪些营养成分?

红薯叶的营养成分并不比红薯少，它富含大量的蛋白质、维生素、矿物质元素，除此之外，还有膳食纤维、葡萄糖、胡萝卜素、叶绿素、植固醇、黄酮类化合物、多酚、黏液蛋白等。其中，红薯叶中含有的胡萝卜素比胡萝卜还高，除此之外，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多。因此，在很多地方，红薯叶还被称为“长寿蔬菜”，“蔬菜皇后”等，所以我们大家平时有机会的话，要多吃。

经常吃红薯叶会有哪些好处?

1、提高免疫力

从上面，我们知道红薯叶含有黏液蛋白，这种物质能够起到提高免疫力以及促进身体新陈代谢的作用，对人体有极佳的保护作用，除此之外，还能够减缓人体器官的老化，以及保持消化道、呼吸道等部位的润滑和血管的弹性。

2.延缓衰老

红薯叶除了含有黏液蛋白，还含有丰富的β-胡萝卜素，维生素C，多酚和黄酮类化合物等，这些物质能够防止雀斑、老年斑的出现，具有强抗氧化作用，所以有助于延缓身体各方面的衰老。

3、预防高血压

红薯叶中富含大量的钾元素，这种物质能够起到控制血压，预防高血压的作用，另外，黏液蛋白可以预防人体心血管部位的脂肪沉积，从而预防心脑血管疾病的发生。

4、预防便秘

红薯叶中含有大量的膳食纤维，相当于米食、面食的10倍，能够促进肠胃蠕动，将体内的毒素排出来，从而有助于缓解便秘，以及预防痔疮和大肠癌。

除此之外，经常吃红薯叶，还要预防贫血、促进乳汁分泌、养胃、预防糖尿病、改善更年期症状等，所以我们要多吃。

最后，不宜与红薯叶同食的食物有哪些?

1、鸡蛋，红薯叶中的一些鞣质会和鸡蛋中的固醇和蛋白质发生反应，可能会引起腹痛。

2、螃蟹，红薯叶和螃蟹一起吃，容易发生结石。

3、柿子，经常讲两者一起吃的话，严重会出现胃溃疡、胃出血等症状。

所以吃红薯叶的好处有很多，但是我们也要注意，最好不要和上面三种食物一起吃，对健康不良。