很多人都喜欢吃花菜，但是你们知道花菜的营养价值其实是非常高的吗？花菜对生长环境是很严苛的，它喜欢冷凉的环境，温度过高或温度过低，都会影响花菜生长。花菜是一种营养很丰富的蔬菜，质地细嫩，吃起来口感清甜爽脆，含有的纤维质比较少，味道鲜美甘甜，而且常吃还有食疗的价值，能帮助消化、开胃、清热解毒、富含丰富的维生素C。花菜维生素C含量很丰富，100g花菜的维C含量，是柠檬2倍、鸡蛋的5倍、苹果的3倍，得多吃。

日常生活中大家对花菜的烹饪方法大部分是采用清炒，清炒的味道的确也很好吃，但是这种做法，花菜炒很久才能熟，导致吃起来口感并没有那么脆爽可口了，而且会使花菜的营养大量流失。可是炒的时间过短又会炒不熟，所以很多人就会把花菜提前焯水炒，可是焯水后的花菜，已经失去了爽脆的口感，因此焯水并不是一个好方法。这样还不会使花菜内部的营养成分流失

那么怎样才能做出清甜爽脆的花菜，又能最大程度保持它的营养成分不流失呢？今天编妹就教大家做花菜的小技巧。其实方法很简单，就是在炒花菜之前，先用淡盐水浸泡十分钟。这样做既能泡出花菜里面的脏东西，又能保持花菜清甜爽脆的口感。另外为了保证花菜营养不流失，尽量减少烹饪的时间，最好用大火快炒，而最常见又受欢迎的做法就是干锅。

炒花菜时，千万别直接下锅了！加上这一步，花菜爽脆可口，家人一盘不够吃。下面编妹就把干锅花菜的详细做法分享给大家，希望亲们喜欢~~

【干锅花菜】

食材：花菜一颗，去皮五花肉100g，大蒜30g，小米辣20g，二荆条2根，干辣椒10g，花椒十几粒

一、食材准备

1、花菜切成小花朵，用淡盐水浸泡十分钟，泡出里面的脏东西，也能让炒出来的花菜口感爽脆

2、去皮五花肉切片备用；大蒜去皮洗净切小、小米辣切成小段、二荆条切斜段、干辣椒剪小段备用

二、制作流程

1、准备炒锅下油，放入五花肉中火爆油炒香，下入大蒜、小米辣、干辣椒、花椒炒出香味

2、加入二荆条、花菜、洋葱大火翻炒，放入生抽10g，食盐0.5g，鸡精1g，少许白糖提味，翻炒均匀即可出锅。

小技巧:

1、最好选择有机花菜，这样做出来的口感是最好的。

2、干锅花菜的调味大部分都是依靠生抽酱油，所以食用盐就需要减少用量。

3、花菜切成小花朵，用淡盐水浸泡十分钟，泡出里面的脏东西，也能让炒出来的花菜口感爽脆

亲们爱吃干锅花菜吗？欢迎留言哦O(∩_∩)O~