薛正彦 陆天翔

进入10月份，盛秋就到来了，临港的深秋风大，干燥，这时同学们要多吃蔬菜来养生保健。那么10月份时令蔬菜有哪些呢？其实10月份时令蔬菜有很多，今天小编为你介绍10月份的时令蔬菜。

红薯

原产于南美洲等地，现中国各地都有种植。其中富含蛋白质，氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之称，有通便排毒，辅助降压，增强免疫力，抗衰老，补脾益胃等功效。

不过红薯不宜生吃，也不可以吃太多。其中最常见的便是烤着吃，而其他的做法有红薯粉圆，红薯土豆煎饼，炸红薯丸子等。

白萝卜

富含碳水化合物，蛋白质、钙、维生素等有机物和无机物。有促消化，消炎止咳、排毒，防癌的作用。白萝卜的根部有硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效。萝卜含丰富的维生素C，有助于增强免疫功能，提高抗病能力。

常见的做法有清炒萝卜丝，酸辣萝卜丝，红烧萝卜等。

茄子

其营养丰富，含有脂肪、蛋白质、维生素等多种营养成分。有降脂，降压，清热解毒，抗衰老等作用。而且纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外提出“降低胆固醇12法”，食用茄子便是其中一种方法。

常见的做法有红烧茄子，鱼香茄子，酱爆茄子等。

山药

山药的功效有很多，比如止泻，补气，也可以止肺气虚导致的这种咳嗽，对肾虚的这个症状，也可以缓解。还可以防止肥胖，增强骨骼。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

常见的做法有清蒸山药，蜜汁长山药，清炒山药等。

大白菜

大白菜原产于我国北方，现在南北均有种植。

含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素。可以增强免疫，护肤美容。其中维生素C，可增加对感染的抵抗力，用于牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。

常见的做法有素炒大白菜，香辣白菜，酸溜白菜。

注：图片来源于网络

责编 | 刘莹莹