喜欢吃肉的朋友几天不吃肉，那就感觉缺了点儿什么一样，像我这种肉食动物，一天不吃肉就感觉生无可恋了，那么大家一般都吃什么肉呢，猪肉？牛肉？今天给大家带来的是被人们忽视的一种肉，它比别的肉类肉质更加的鲜嫩，蛋白质比其它的肉类要高出很多倍，他的的铁含量非常高，而且是以血铁红形式存在的，也更利于人体的吸收，贫血人的一定要多吃，补血效果很好，而且还可以帮助胃肠道清理体内的垃圾，一般的肉类吃了都易上火，它却不然，体内火气重，爱上火的人一定要多吃它，它的成分接近于橄榄油，对心脏特别好，说到这里您能猜到是什么肉吗？入秋以后是补充营养的好季节，吃它好处多多，吃5斤猪肉都不如吃上一斤它，只可惜懂的人太少了。

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它就是鸭肉，说到鸭肉，我想一般朋友吃过的鸭子，都是烤鸭之类的吧，真正由自己来烹饪的时候是不是不太多，鸭子不仅营养丰富而且价格很便宜，味道更是没的说，建议朋友们平时不妨多吃一些鸭肉，我以前也不太做，总担心做出来的不好吃，好像根深蒂固的认为鸭子就应该是去熟食店买的，去饭店吃的，其实在家做的鸭肉真的不比外面的差哦，看看我都是怎么做鸭肉的吧。

一、香辣啤酒鸭

喜欢吃肉，又喜欢吃辣的朋友，这个菜怎能放过，纯纯的下酒下饭菜

用料：鸭子 啤酒 葱 姜 八角 花椒 干辣椒及红辣椒 蚝油 老抽 糖 盐 料酒

做法：

1、将鸭子清洗干净，切成块

2、葱切段、姜切片、辣椒切丝

3、锅中放水，冷水把鸭子放进去，加入姜片、八角、花椒及料酒焯出血水盛出

4、盛出的鸭子放入温水中清洗干净 ，捞出，沥干水分

5、锅中放油，放入葱、姜、辣椒、八角、花椒、把鸭肉放进去煸炒出鸭油

6、加入老抽 蚝油 料酒，醋、糖翻炒均匀

7、加入啤酒，啤酒的量没过鸭肉

8、大火烧开后，转中小火焖1小时左右

9、出锅前加入盐及小红椒，大火烧开收一下汤汁，撕上葱段，吃一口就停不下来的香辣啤酒鸭就完成了

二、土豆焖鸭

这道菜比较适合现在的北方了，一锅热气腾腾的端上来，光看着就感觉暖和了

用料：土豆 鸭子 葱 姜 料酒 老抽 八角 花椒 醋 蚝油 盐 醋

用法：

1、葱切段，姜切片，土豆切成滚刀块

2、鸭子清洗干净 ，切成块

3、锅中放入水，放入姜片、八角、花椒、料酒、鸭子冷水下锅，焯出血水后盛出，和前面的那个香辣啤酒鸭焯水的方法是一样的

4、盛出的鸭子用温水清洗干净 ，捞出并沥干水份

5、锅中烧油，放入葱、姜、八角、花椒爆香后加入鸭肉煸炒至出鸭油

6、加入老抽、蚝油、料酒、醋、后翻炒均匀上色

7、加入清水，水一次性加够，大火烧开转中小火焖1小时

8、土豆提前10分钟放入，再加入盐，放进去后尽量不要一直翻动，不然土豆就会碎掉

9、至土豆熟透后，转大火收一下汤汁，撕上葱花，美美的土豆焖鸭完美出锅！

鸭肉好吃还营养，而且不爱长胖，老人、小孩、爱美的女士，不妨吃吃这个肉，味道真的很赞。