说起美食，我可以滔滔不绝。但是让我选择的话，最无法舍弃的美食应该就是小龙虾了吧！小龙虾现在也可谓是南北通吃的网红美食，并且它的口味有很多，比如麻辣味，蒜香，十三香味……我最喜欢麻辣味，吃起来那叫一个酸爽。除此之外，我喜欢小龙虾的另外一个原因是，小龙虾是社交神器，当一盘热腾腾的小龙虾上桌之后，大家都放下手机，一块剥着龙虾，聊着天，这种氛围是难得一见的。作为一个美食爱好者，今天小怡就给大家分享如何在家亲手做油爆河虾。
【食材】
河虾250g
【调料】
色拉油500g 白砂糖10g 康乐醋3g 生抽10g 料酒5g
生姜2片 小葱4段
【具体做法】
1、先将河虾的头和须去掉，然后洗干净沥干。
2、接着往锅里倒油烧热，直到锅中冒浓烟。然后将河虾倒入锅中翻炒油爆，翻炒10分钟左右捞出。
3、接着上面的步骤，再翻炒一次，5秒钟捞出来。
4、将锅中多余的油倒出，锅里留下少许的油，开中火翻炒姜片和葱段，炒香之后捞出。
5、等到姜片葱段捞出后，关火。借助余温放入料酒、生抽、糖。然后开大火快速搅拌，煮到锅中只剩下一半酱汁时，接着倒入醋，然后搅拌均匀，等到锅里的酱汁熬到浓稠之后，倒入河虾，继续大火，翻炒几下，即可出锅，撒上葱花食用啦！
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