面饼有发酵和不发酵两种，不发酵的面饼，简单一点的就用面粉加入水拌匀之后想吃咸口就再加点盐和葱花，再放入加入油的锅子里两面变色出香味即可享用了，但是这种饼的口感是软绵的，牙口不好的人倒是觉得刚刚好。

而有的人就喜欢咬上去带有嚼劲的，就像我家的孩子，就爱吃要揉面做成的面饼，所以不管是咸甜口的都要按照这样的做法才会觉得好吃。这个饼里面被我加了一些猪肉末，猪肉末不必太厚，只要薄薄的一层 ，它能提升饼的风味，咬上一口能品尝的外皮脆香带有猪肉的咸鲜味，超级的好吃，出锅后我家孩子连吃了好几个，大呼过瘾。

做这个饼也是很方便的，面团我用了约80度的热水，水量要稍微多一点，揉好之后盖上保鲜膜醒20分钟左右，醒好的面团很柔软，擀成薄皮后把猪肉末加上后借用刀背抹均匀，卷起的时候要卷的紧一点，切段后放入手掌压一压就好了。

因为里面加了猪肉末，而且饼坯相对来说也比较厚的，所以，用了煎生煎包的方法，加入了少许清水盖上焖一焖再开盖煎香脆，这样要比长时间的小火慢煎口感更好一些。喜欢的就收着，尝试做给家人吃，好吃又好做。

详细做法请往下看；需要的食材；面粉300克、猪肉末100克、盐少许、油少许、生抽1汤匙、黄酒1汤匙、豆瓣酱少许、黑芝麻少许。

1、面粉里加入1茶匙盐拌匀后再倒入180克热水用筷子拌匀后揉成光滑的面团后包上保鲜膜静置20分钟，猪肉末里加入盐，生抽，豆瓣酱，黄酒，按照顺时针的方向搅拌至有粘性。

2、之后把面团分成2份，取一份面团擀成薄皮后再把猪肉末加上，之后用刀背把猪肉末抹均匀。

3、由上往下卷起后捏紧收口，尽量卷的紧一点，这样切开后不会松掉。

4、再用刀切成均匀的段。

4、再把面坯放入手掌上用另外一只手掌轻轻的压扁。这是做好的一部分。

5、不粘锅加热后倒入油，温油把做好的饼加入锅中，用中火煎至一面变黄后加入半勺清水，加盖煎。

6、煎至锅内水分收干后开盖，再撒入少许黑芝麻，把饼两面煎脆后熄火出锅。

又香又脆，还有猪肉的鲜嫩，超级的好吃。这点面粉量可以做这样大小24只。

香儿烹饪小贴士；1、各家的口味不同，调肉馅的时候依照自家的口味调整比平时稍微调的咸一点，饼也会更入味好吃。