一枚鸡蛋的小身板里蕴含着巨大的能量，它被称为“理想的营养库”。每天吃1个煮鸡蛋，可以给你带来“从头到脚”的健康。可是你真的吃对了吗？
1，不要丢弃蛋黄
很多人吃鸡蛋时都不喜欢吃蛋黄，但经研究发现蛋黄整体营养价值远超蛋清，是蛋类营养的精髓。
2，不要吃生鸡蛋
生鸡蛋不容易消化，还含有不利于蛋白质和生物素（一种维生素）消化吸收的物质，并且也不卫生，容易有细菌污染。
3，不要煮过火或煎过火
煮或煎，都是最常见的烹调鸡蛋的方式，切记不要过火。煎煮时间过长，会使蛋白质过分凝固，鸡蛋变硬变韧，影响口感以及消化吸收。
4，不要在乎鸡蛋是红皮还是白皮
鸡蛋皮颜色与鸡的品种（遗传）有关，与营养价值毫无关系。有检测数据表明，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋，不分伯仲。
蒸蛋羹加点牛奶：
做法：蒸蛋羹相对鸡蛋汤，可溶性营养素的损失少一些，蒸的时候最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。
酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高。
你试过这样吃鸡蛋吗？
（图片源自网络）
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