一、香菇滑鸡

食材 ：鸡腿、鸡翅，干香菇，葱，小米椒，蒜瓣，蚝油，生抽，生姜，鸡精，盐，白糖，玉米淀粉

做法：

1、香葱切花，小米辣切圆圈，生姜切丝，干香菇提前泡发去蒂

2、鸡翅鸡腿砍小块，加入姜、辣椒、香菇、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、玉米淀粉抓匀腌制一小时以上

3、放入蒸锅蒸熟，出锅即可撒上葱花食用

二、鸡丁小炒

食材：鸡腿、胡萝卜、熟玉米粒、尖椒、植物油、盐、葱、姜、大蒜、料酒、淀粉、白胡椒粉、生抽、酱油。

做法：

1、鸡腿洗净去皮去骨切丁，加入适量料酒、生抽、酱油、胡椒粉抓匀腌10分钟，胡萝卜去皮洗净切丁，尖椒切小段，葱切小段，姜切末，大蒜切片备用；

2、锅加油烧热，加入鸡丁中小火将鸡丁炒至变白，盛出待用；

3、另起锅倒油加入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜丁、熟玉米粒翻炒至胡萝卜颜色变深，加入鸡丁，调入适量盐炒匀，加入尖椒快速翻炒至颜色变深即可出锅。

三、酱猪蹄

食材：猪蹄1对、姜1大块、大葱1根、蒜3瓣、八角4颗、花椒40粒、陈皮1块、草果2颗、桂皮1根、香叶2片、干红辣椒3根、料酒30ml、生抽30ml、老抽345ml、白糖5克、冰糖30克、盐5克

做法：

1、将猪蹄洗净，锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。

2、姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，不要拍碎。

3、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮酱猪蹄，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

5、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

四、泡椒鱿鱼须

食材： 鱿鱼须 500g、泡椒、泡子姜 100g、新鲜红辣椒 150g、韭菜 100g、新鲜子姜 250g；

做法

1.鱿鱼须、韭菜切段儿；新鲜子姜切丝；泡椒、泡子姜切碎；新鲜红辣椒斜切备用。

2.烧热锅，倒油烧热，倒入泡椒、泡子姜炒香，再依次倒入新鲜红辣椒放盐调味倒入鱿鱼须海鲜酱油提味儿。

3.待鱿鱼须变色倒入新鲜子姜翻炒鲜姜出香味儿韭菜段儿翻炒出香味儿起锅