书中自有黄金屋,深奥哲学并非人人皆懂,不懂也没关系啦,但是书中教会了我料理哲学。吃货以吃联盟、交友,料理出对味的哲学,无论你是否是佛系,都欢迎来尝鲜。
有植物奶之称的黄豆,千变万化的豆制品,丰富了餐桌副食品。老百姓家常菜讲究实惠与多样饮食结构。
比豆腐皮略厚的豆干,经烟熏火燎后,多了一份“腊味”厚重颜色就如秋冬的天气般。切丝在料理中最容易入味,但是今天的主角“千张 ”里毛细孔被压榨过,有点不易入味,干丝讲究Q弹入味,寡味那可就失败了,如何让它乖乖入味哲学,稍后揭晓。
健康饮食中提到,肉要少,辅料来补足纤维素,达到饱足感。干丝与肉丝就是这种组合,减去肉类比例,添加植物蛋白,芹菜与葱的串场,颜色丰富,营养均衡的下饭菜出锅
〔材料〕
烟熏豆干片、猪肉、芹菜、葱、辣椒
〔做法〕重点马上出现啦!千张不易入味解答。锅里放一锅水,加入生抽与糖煮开。烟熏千张切成丝状,放入煮开的生抽水里煮3~5分钟。猪肉切丝。葱与芹菜切段,辣椒切丝(辣与不辣自行挑选辣椒品种)猪肉丝直接下锅煸。见肉丝出见焦香,洒些胡椒粉与盐入味。下葱、芹菜、辣椒炒香。最后加入已千张丝,快速翻炒后出锅。
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